Также расскажем, нужно ли чистить молодую картошку перед тем, как варить.
Свежесваренная молодая картошка с укропом и сливочным маслом обладает совершенно особым вкусом. Как правильно варить молодую картошку, читайте в материале.
Как варить картошку, чтобы не распалась
Сначала клубни нужно хорошо промыть. Если земля с кожуры попадет на очищенный участок и впитается в структуру картофелины, эту часть придется срезать, поскольку вымыть полностью будет тяжело или не получится вовсе. Не увеличивайте расход, отправляя в мусорное ведро больше картошки, чем можно бы было.
Картофель готовим в несколько этапов:
Главное правило – картофелины, которые мы варим, должны быть примерно одинакового размера. Если клубни разные-разнообразные, кладем их в кастрюлю и целыми, и половинками, и четвертинками. При разрезе на 2 или 4 части лучше делить картофелину не вдоль, а поперек, чтобы кусочки получились не длинные и тонкие, а короткие и толстые – приближенные к размерам самой маленькой картошки, брошенной целиком.
Важно: если одновременно варить целиком картофелины размером и с перепелиное яйцо, и с кулак, то первая распадется, а вторая останется внутри сырой.
Как варить молодую картошку с кожурой – несколько советов
Не меньшей популярностью пользуется такое блюдо, как молодая картошка в мундире. В этом случае рекомендуем тщательно отобрать небольшие или средние, максимально одинаковые по размеру клубни, поскольку разрезать мы их не будем.
Разные сорта картошки, в зависимости от зернистости, могут вариться до готовности различное время. В среднем – это около 20 минут. Чтобы понять, сколько варить молодую картошку в мундире, загляните в кастрюлю через 15 минут после того, как картошка закипела и вы уменьшили огонь до среднего. Проткните вилкой, если не доварилась, уменьшите огонь до небольшого и варите, проверяя на готовность каждые 5 минут.
Готовая молодая картошка в мундире выкладывается в керамическую или другую посуду и разделяется на части. Далее нужно посолить и посыпать измельченным чесноком или нарезанным зеленым луком. Заправляется подсолнечным маслом, можно нерафинированным.
Важно: сваренную в мундире молодую картошку можно есть вместе с кожурой. Главное, чтобы она не была зеленой – тогда в мундире варить нельзя. Позеленевшие участки содержат токсины, их обязательно нужно срезать до белого.
Яркое окрашивание, которые не оставит вас незамеченной.
Таким "званием" наградили покойного певца.
Глава президетской Администрации Дмитрий Крутой посетил иностранное торгово-производственное унитарное предприятие "Стэнлес" и ЗАО "Холдинговая компания…
У белорусов осталась одна неделя на уплату имущественных налогов — за первую квартиру, землю и…
Статистика по количеству страдающих РПП не радует. Рассказываем, можно ли вылечить этот недуг и как…
Водитель ВАЗ во время смертельного ДТП вблизи агрогородка Замосточье Докшицкого района Витебской области был пьян,…