Также расскажем, нужно ли чистить молодую картошку перед тем, как варить.
Свежесваренная молодая картошка с укропом и сливочным маслом обладает совершенно особым вкусом. Как правильно варить молодую картошку, читайте в материале.
Как варить картошку, чтобы не распалась
Сначала клубни нужно хорошо промыть. Если земля с кожуры попадет на очищенный участок и впитается в структуру картофелины, эту часть придется срезать, поскольку вымыть полностью будет тяжело или не получится вовсе. Не увеличивайте расход, отправляя в мусорное ведро больше картошки, чем можно бы было.
Картофель готовим в несколько этапов:
Главное правило – картофелины, которые мы варим, должны быть примерно одинакового размера. Если клубни разные-разнообразные, кладем их в кастрюлю и целыми, и половинками, и четвертинками. При разрезе на 2 или 4 части лучше делить картофелину не вдоль, а поперек, чтобы кусочки получились не длинные и тонкие, а короткие и толстые – приближенные к размерам самой маленькой картошки, брошенной целиком.
Важно: если одновременно варить целиком картофелины размером и с перепелиное яйцо, и с кулак, то первая распадется, а вторая останется внутри сырой.
Как варить молодую картошку с кожурой – несколько советов
Не меньшей популярностью пользуется такое блюдо, как молодая картошка в мундире. В этом случае рекомендуем тщательно отобрать небольшие или средние, максимально одинаковые по размеру клубни, поскольку разрезать мы их не будем.
Разные сорта картошки, в зависимости от зернистости, могут вариться до готовности различное время. В среднем – это около 20 минут. Чтобы понять, сколько варить молодую картошку в мундире, загляните в кастрюлю через 15 минут после того, как картошка закипела и вы уменьшили огонь до среднего. Проткните вилкой, если не доварилась, уменьшите огонь до небольшого и варите, проверяя на готовность каждые 5 минут.
Готовая молодая картошка в мундире выкладывается в керамическую или другую посуду и разделяется на части. Далее нужно посолить и посыпать измельченным чесноком или нарезанным зеленым луком. Заправляется подсолнечным маслом, можно нерафинированным.
Важно: сваренную в мундире молодую картошку можно есть вместе с кожурой. Главное, чтобы она не была зеленой – тогда в мундире варить нельзя. Позеленевшие участки содержат токсины, их обязательно нужно срезать до белого.
Увы, главная проблема не в том, что они быстро заканчиваются.
Александр Лукашенко, выступая в лингвистическом университете, прокомментировал отключение интернета во время протестов в августе 2020…
Автоматы, торгующие недоставленными посылками с AliExpress, в Европе пользуются спросом. Теперь приобрести чужой заказ можно…
Степан Постоялко ушел из жизни в возрасте 90 лет — без некрологов и почетного караула.…
Александр Лукашенко подписал указ, позволяющий работникам бюджетных организаций получать доплаты за выполнение дополнительных трудовых обязанностей.…
В Пинске и Пинском районе предприятия готовы предложить работу пенсионерам, людям предпенсионного возраста и инвалидам.…