Как улучшить вкус жареной картошки: секреты от шеф-поваров ресторанов

Готовят это блюдо как хозяйки у себя на кухне, так и повара в ресторанах. Разумеется, у каждого свой подход к приготовлению блюда. Несколько секретов, как профессионалы улучшают вкус жареной картошки, опубликовал портал belnovosti.by.

1. Сало и лук.

Этот способ приготовления придумали еще деревенские жители для того, чтобы блюдо вышло более ароматным, вкусным и сытным. Для начала нужно растопить на сковороде сало, обжарить лук, а потом вводить картофель.

2. С маслом и травами.

Такое сочетание продуктов поможет сделать вкус картофеля более изысканным и утонченным. Необходимо сначала обжарить картофель и выключить его.

На отдельной сковороде растопить сливочное масло с мелко порубленными пряными травами и чесноком, обжарить пару минут.

Затем добавить к картофелю и перемешать.

3. Пряности.

Специи вводятся за несколько минут до полной готовности блюда. Если добавить их слишком рано, то не стоит ожидать появления аромата или оттенка вкуса.

Не стоит добавлять слишком много пряностей, иначе приправа перебьет вкус блюда.

Какие комбинации считаются самыми выигрышными:

• куркума, имбирь, чеснок и карри;
• смесь всех видов перцев;
• соль и мускатный орех;
• смесь прованских трав;
• корень сельдерея, сушеная морковь, укроп и петрушка.