Бисквитное тесто довольно капризное. Для его приготовления нужно соблюдать много нюансов.
Разберемся, почему выпечка не получается красивой и пышной, и как исправить досадные ошибки.
Бисквитное тесто очень требовательно к правильно взбитым яйцам. Если яйца взбить недостаточно хорошо, то в бисквите будет мало пузырьков воздуха и он быстро опадет. Взбивать яйца нужно около 8-10 минут до белой пышной пены. Сахар можно добавлять постепенно с начала взбивания.
Вмешивать яйца в бисквитное тесто нужно очень медленно и аккуратно, иначе пузырьки воздуха лопнут и тесто осядет. Для хорошего бисквита во взбитые яйца всыпьте просеянную муку и аккуратно перемешайте снизу вверх силиконовой лопаткой.
Не стоит выпекать бисквит при слишком высокой температуре, иначе он осядет еще в духовке. Оптимальная температура выпекания – 150º. Не забывайте о ещё одном золотом правиле бисквита: не открывайте духовку во время выпекания.
Ещё одна популярная ошибка кулинаров – слишком долгое простаивание теста. Бисквит нужно выпекать сразу, пока пузырьки воздуха из взбитых яиц не выветрились. Заранее разогрейте духовку и застелите пергаментом форму для запекания. Аккуратно выливайте тесто в форму и сразу ставьте в духовку. Тогда бисквит будет пышным и нежным.
Испания оштрафовала пять бюджетных авиакомпаний — Ryanair, EasyJet, Vueling, Norwegian Air и Volotea — за…
Премьера состоится в следующем году.
Начиная с 6:00 утра 22 ноября зафиксировано как минимум 14 заходов российских дронов-камикадзе типа «шахед»…
Министр иностранных дел России приехал в Брест на совместную коллегию и решил пообщаться со студентами.
С каждым годом на дорогах Полесья увеличивается количество автомобилей, и вместе с этим растет число…
Увы, главная проблема не в том, что они быстро заканчиваются.