Ингредиенты

• 2 яйца и 1 желток;
• 120-130г тертого твёрдого сыра (например, пармезан, грана падано и другие);
• 60-70г панировочных сухарей;
• мускатный орех;
• соль;
• мясной бульон (для подачи).

Приготовление

1. Яйца посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха и взбить венчиком или вилкой.
2. Добавить тертый на мелкой тёрке сыр, перемешать. Добавить панировочные сухари и перемешать.
3. Слепить шарики размером с грецкий орех, убрать в холодильник на 20 мин.
4. Довести мясной бульон до кипения и забросить в него сырные шарики, когда всплывут – готово. Подавать в бульоне.

Приятного аппетита!