КАК приготовить сочные и нежные котлеты «Птичье молоко»

Ингредиенты (на 10 котлет):

Для фарша:

• –  500-700 грамм куриного филе,
• – 1 яйцо,
• – 1 средняя луковица,
• – 2-3 столовых ложек сухарей,
• – зубчик чеснока, соль, перец – по вкусу.

Для начинки:

• – 100 грамм твёрдого сыра,
• – 2 отварных яйца,
• – 50 грамм сливочного масла,
• – зелень укропа, петрушки, зеленого лука, соль – по вкусу.

Для панировки:

• – 2 яйца,
• – 2 чайные ложки молока,
• – 2-3 столовых ложек муки,
• – сухари или хлебная крошка (1/2 батона),
• – растительное масло для обжарки.

Процесс приготовления:

Начнём готовить котлеты «Птичье молоко» с начинки. Сыр и отварные яйца натираем на мелкой тёрке. Зелень – мелко шинкуем и отправляем к сыру и яйцам. Добавляем размягчённое до комнатной температуры сливочное масло. Всё тщательно перемешиваем.

 Делим массу на 10 частей и скатываем из них небольшие котлетки.

Теперь готовим фарш. Курицу, лук, чеснок измельчаем до однородности любым удобным способом. Добавляем яйцо, сухари и тщательно перемешиваем.

Подготавливаем панировку для котлет. В одной тарелке яйца слегка взбиваем, солим и добавляем молоко. В другую насыпаем муку, в третью – хлебные крошки или сухари.

Обжариваем на сковородке с растительным маслом с обеих сторон несколько раз до золотистой корочки.