Ингредиенты (на 10 котлет):
Для фарша:
- – 500-700 грамм куриного филе,
- – 1 яйцо,
- – 1 средняя луковица,
- – 2-3 столовых ложек сухарей,
- – зубчик чеснока, соль, перец – по вкусу.
Для начинки:
- – 100 грамм твёрдого сыра,
- – 2 отварных яйца,
- – 50 грамм сливочного масла,
- – зелень укропа, петрушки, зеленого лука, соль – по вкусу.
Для панировки:
- – 2 яйца,
- – 2 чайные ложки молока,
- – 2-3 столовых ложек муки,
- – сухари или хлебная крошка (1/2 батона),
- – растительное масло для обжарки.
Процесс приготовления:
Начнём готовить котлеты «Птичье молоко» с начинки. Сыр и отварные яйца натираем на мелкой тёрке. Зелень – мелко шинкуем и отправляем к сыру и яйцам. Добавляем размягчённое до комнатной температуры сливочное масло. Всё тщательно перемешиваем.
Делим массу на 10 частей и скатываем из них небольшие котлетки.
Теперь готовим фарш. Курицу, лук, чеснок измельчаем до однородности любым удобным способом. Добавляем яйцо, сухари и тщательно перемешиваем.
Подготавливаем панировку для котлет. В одной тарелке яйца слегка взбиваем, солим и добавляем молоко. В другую насыпаем муку, в третью – хлебные крошки или сухари.
Обжариваем на сковородке с растительным маслом с обеих сторон несколько раз до золотистой корочки.
