Для приготовления слоёного теста есть несколько простых, но очень важных правил:
– всегда при замесе теста нужно использовать холодную или ледяную воду;
– масло или маргарин также должны быть охлаждёнными или из морозильника;
– маргарин или сливочное масло должны иметь жирность не менее 72%;
– в перерывах между раскаткой убирайте тесто в холодильник, чтобы оно всегда было холодным;
– желательно также охладить помещение, где готовите тесто.
Готовое тесто можно замораживать, но помните, что размороженное тесто повторно замораживать уже не стоит.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Высыпаем на рабочую поверхность муку горкой. Натираем на крупной тёрке замороженный маргарин небольшими порциями. Аккуратно пересыпаем стружки маргарина с мукой, не втирая их. Делаем лунку и вливаем подсоленную холодную воду. Быстро собираем крошки в комок. Убираем тесто в холодильник на 30 минут. Тесто готово для выпекания.
Замешивать тесто нужно быстро, чтобы вместо слоёного теста не получилось песочное.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Холодильник — это сердце кухни, и поддержание его в чистоте и порядке важно не только…
В результате удара, который осуществили россияне, пострадали двое мужчин и парень, отметил руководитель Днепропетровской областной…
В Беларуси в октябре введут пенсионные изменения, которые касаются страховых отчислений в Фонд соцзащиты населения.…
Экономист Сергей Чалый прокомментировал данные о выдаче белорусам разрешений на жительство.
19 сентября в Москве начальник БЖД Валерий Веренич, гендиректор РЖД Олег Белозёров и госсекретарь Союзного…
Создатели обещают удивить зрителей.