Ингредиенты (для формы 24-26см):

Для теста:
• 330 г муки;
• 160 г сливочного масла;
• 1 яйцо и 1 желток (яйца крупные);
• 120 г сахара;
• цедра апельсина;
• 6 г разрыхлителя;
• щепотка соли;

Для начинки:
• 250 г кураги;
• 150 г грецких орехов;
• сок одного апельсина;
• 40 г сахара;
• сахарная пудра (по желанию).

Приготовление:

🥧С помощью миксера смешать мягкое масло с сахаром, солью, апельсиновой цедрой и яйцами.

🥧Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, замесить тесто. Сформировать из него шар, завернуть в пищевую пленку и оставить отдыхать в холодильнике на минут 40.

🥧Курагу замочить в холодной воде на 10 минут.

🥧В кастрюлю с толстым дном поместить курагу, грецкие орехи, сахар и апельсиновый сок. Залить водой так, чтобы она покрывала сухофрукты. Включить огонь и варить пока жидкость не загустеет (после закипания 20-30мин на среднем огне). Дать остыть.

🥧Раскатать тесто в пласт (я раскатываю прямо на бумаге для выпечки и вместе с ней переношу в форму), выложить в форму, дно наколоть вилкой.

🥧Сверху равномерно распределить начинку из кураги и орехов.

🥧Из оставшегося теста вырезать полоски и выложить их поверх крема наподобие плетёнки. Завернуть края.

🥧Выпекать галету в разогретой до 170 градусов духовке 35-40 минут.

🥧При подаче по желанию посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!