КАК приготовить рагу из рыбы и овощей

Прекрасный вариант вкусного и сытного обеда или ужина для всей семьи. Готовится очень просто!

Ингредиенты:

– 400 грамм консервированной фасоли,
– 300 грамм филе рыбы,
– 100 грамм бекона,
– 1 стакан воды или бульона,
– 3 помидора,
– 1 луковица,
– 1 перец болгарский,
– 2 зубчика чеснока,
– 2 столовые ложки томатного соуса,
– щепотка шафрана – по желанию,
– соль, перец, приправы – по вкусу,
– масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Подготавливаем ингредиенты. Шафран замочить в 2 столовых ложках горячей воды. Помидоры освободить от шкурки и порезать кубиками. Перец можно запечь в духовке или микроволновке, охладить и снять шкурку. Можно пропустить этот этап и просто нарезать кубиками.

В разогретой сковороде с маслом обжарить порезанный бекон (или заменить на другие кусочки мяса) с порубленным чесноком около 2 минут. Затем добавить в сковороду нарезанный полукольцами лук и тушить до готовности под крышкой. Периодически помешивая добавить соль и любимые приправы, залить шафрановой водой. Туда же сложить фасоль (можно заменить на обычную, но уже отварную) и залить водой. Довести массу до кипения и, помешивая, на небольшом огне готовить около 5 минут.

Теперь очередь перца, помидоров и томатного соуса. Филе рыбы, порезанной на небольшие кусочки, также отправляем вслед за овощами. Если нужно ещё посолить и поперчить и накрыв крышкой, готовить рагу на небольшом огне 20 минут.

При подаче рагу, можно посыпать её зеленью, например свежими веточками кинзы или привычными петрушкой и укропом.

Приятного аппетита!