Ингредиенты:
- – 400 грамм консервированной фасоли,
- – 300 грамм филе рыбы,
- – 100 грамм бекона,
- – 1 стакан воды или бульона,
- – 3 помидора,
- – 1 луковица,
- – 1 перец болгарский,
- – 2 зубчика чеснока,
- – 2 столовые ложки томатного соуса,
- – щепотка шафрана – по желанию,
- – соль, перец, приправы – по вкусу,
- – масло – для жарки.
Процесс приготовления:
Подготавливаем ингредиенты. Шафран замочить в 2 столовых ложках горячей воды. Помидоры освободить от шкурки и порезать кубиками. Перец можно запечь в духовке или микроволновке, охладить и снять шкурку. Можно пропустить этот этап и просто нарезать кубиками.
В разогретой сковороде с маслом обжарить порезанный бекон (или заменить на другие кусочки мяса) с порубленным чесноком около 2 минут. Затем добавить в сковороду нарезанный полукольцами лук и тушить до готовности под крышкой. Периодически помешивая добавить соль и любимые приправы, залить шафрановой водой. Туда же сложить фасоль (можно заменить на обычную, но уже отварную) и залить водой. Довести массу до кипения и, помешивая, на небольшом огне готовить около 5 минут.
Теперь очередь перца, помидоров и томатного соуса. Филе рыбы, порезанной на небольшие кусочки, также отправляем вслед за овощами. Если нужно ещё посолить и поперчить и накрыв крышкой, готовить рагу на небольшом огне 20 минут.
При подаче рагу, можно посыпать её зеленью, например свежими веточками кинзы или привычными петрушкой и укропом.
Приятного аппетита!
