Ингредиенты:
- Картофель 2-3 штуки
- Грибы 400 г
- Белокочанная капуста 300 г
- Свёкла 1 штука
- Морковь 1 штука
- Репчатый лук 1 штука
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Томатная паста 1 ст. ложка
- Вода 1,8 л
- Соль по вкусу
- Консервированная фасоль в томатном соусе 200 г
- Чеснок 2–3 зубчика
- Молотый чёрный перец по вкусу
- Паприка 1 ч. ложка
Приготовление
Картофель нарежьте небольшими кубиками, а грибы – ломтиками. Капусту нашинкуйте.
Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте мелкими кубиками.
В сковороде разогрейте половину растительного масла. Обжаривайте грибы на сильном огне 5-7 минут. Переложите на тарелку.
Разогрейте оставшееся масло, обжаривайте лук 3–4 минуты до мягкости. Добавьте морковь и свёклу. Готовьте, помешивая, ещё столько же.
Томатную пасту смешайте со 100 мл воды. Влейте к овощам, тушите поджарку на небольшом огне под крышкой 10–12 минут.
В кастрюле доведите воду до кипения, посолите, закиньте картофель. Варите его 7–10 минут до мягкости.
Добавьте капусту и фасоль с жидкостью, готовьте 2–3 минуты. Всыпьте грибы и поджарку, варите борщ ещё 3–4 минуты.
Чеснок очистите и измельчите, добавьте его в суп вместе со специями. Выключите огонь и оставьте борщ под крышкой на 10–15 минут.
