Каждый день его, конечно, не наготовишься, а вот порадовать своих родных в выходной — самое ТО!
Ингредиенты:
- 0,5 кг слоеного теста
Для заварного теста:
- по 60 миллилитров молока и воды
- 50 грамм сливочного масла
- 80 грамм муки
- 2 яйца
- щепотка соли
Для заварного крема:
- 0,25 литра молока
- 50 грамм сахара
- 30 грамм крахмала
- 1 яйцо
- половина пакетика ванильного сахара
- 80 грамм сливочного масла
Процесс приготовления:
Первый этап в приготовлении пирожного – это заварной крем.
Молоко выливаем в ёмкость с толстым дном и греем на огне до закипания.
В это время в отдельной ёмкости взбиваем миксером яйца, сахар и ваниль. Когда масса увеличится вдвое, добавляем крахмал и ещё немного взбиваем. Когда молоко почти закипит, берём небольшое его количество и добавляем к яичной смеси. Быстро перемешиваем. Затем, непрерывно помешивая молоко, тонкой струйкой вливаем яично-молочную смесь. Варим крем на среднем огне, помешивая, пока не загустеет. Отставляем крем в сторону до полного остывания.
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем 5 минут (пока оно не побелеет). Затем в 2-3 захода добавляем в полностью остывший крем и взбиваем миксером.
Вторым этапом станем приготовление заварного теста.
В ёмкости с толстым дном соединяем молоко, воду, щепотку соли и сливочное масло. Когда масса закипит, добавляем просеянную муку, и, непрерывно помешивая, наблюдаем за тестом. Когда на ёмкости будет оставаться тонкий след от муки, тесто готово к следующему этапу.
