Чаще всего для избавления от жесткости используют маринад. Однако при таком подходе мясо желательно оставлять на ночь в холодильнике, что не всегда подходит.

Также вкус и текстуру свинины заметно улучшает репчатый лук. Если же вы хотите, чтобы мясо буквально таяло во рту, то стоит прикупить небольшую пачку сливок 20-33% жирности, советует belnovosti.by.

Как приготовить?

Сначала свинина измельчается на порционные кусочки небольшого размера для равномерной прожарки и мягкости.

Мясо обжаривается на хорошо прогретой сковороде с добавлением растительного масла до появления характерной корочки. После вводится репчатый лук.

Далее добавляем нужные специи, соль и вливаем сливки. На полкило свинины будет достаточно ввести 100 мл жидкости. Уменьшаем огонь и тушим под крышкой до готовности.

Перед такой сочной свининой не сможет устоять никто.