В нем почти в равных пропорциях (около 6 г на 100 г) содержатся белки, что важно вегетарианцам и худеющим, углеводы, есть сахар, но и много соли. Именно поэтому злоупотреблять низкокалорийным продуктом (50— 70 килокалорий) не стоит. Но приготовить соевый маринад можно еще и для того, чтобы усилить вкус блюда: в соусе присутствует естественная глутаминовая кислота (природный усилитель вкуса).
Для корочки, вкуса и аромата
Сладко-соленая палитра темного соуса, отдающего грибным ароматом, отлично «дружит» с горчицей (придает мягкость) и медом (добавляет сладость и участвует в образовании хрустящей корочки).
Маринование курицы одним и тем же соусом может пригодиться для дальнейшего запекания на гриле, в духовом шкафу или на сковороде.
Важно помнить, что чем дольше маринуется продукт, тем быстрее он готовится. Остальные «премудрости» заключаются непосредственно в рецептуре.
