Категории: Очень вкусно

Как правильно варить говядину, чтобы она была мягкой: невероятный секрет хозяек

Говядина является одной из самых популярных «основ» для мясных блюд.

Впрочем, кушанья получаются аппетитными далеко не всегда. Нередко мясо становится слишком жёстким или «резиновым».

Связано это с неточностями, допущенными при приготовлении еды.

Правда, хозяйки могут значительно упростить себе жизнь и минимальными усилиями добиться того, чтобы сваренная говядина была мягкой. Для этого нужно соблюдать несколько правил.

Размер куска мяса

Для варки желательно брать достаточно большой кусок. Рекомендуемый вес – около двух кило.

Однако мясо должно быть нарезано. Ни для кого не секрет: чем меньше куски, тем лучше продукт проваривается.

Если мясо будет представлено в виде мелких кусочков, то оно получится мягким.

Также не стоит забывать, что находящаяся в кастрюле говядина должна быть полностью «закрыта» жидкостью.

Когда отправлять мясо в воду

Говядина должна оказаться в кастрюле ровно в тот момент, когда вода начала кипеть.

После этого огонь нужно уменьшить до минимума и прикрыть посуду крышкой. При этом не стоит забывать о необходимости снимать пену.

Продолжительность варки

Спешить не нужно. Чтобы мясо нормально приготовилось, оно должно находиться на плите как минимум 1,5 часа.

Впрочем, в большинстве случаев варить говядину нужно 2-3 часа.

Правильное завершение приготовления

Добавлять блюдо в соль следует только на завершающей стадии приготовления трапезы. Желательно – за 10 минут до завершения.

После того, как варка окончена, мясо не нужно доставать из кастрюли сразу. Говядина должна где-то 30 минут полежать в горячей воде. Это тоже сделает продукт сочным и мягким.

Последние новости

Вышел трейлер «Элио» — нового оригинального мультфильма Pixar

Премьера состоится в следующем году.

7 часов назад

Минимум 14 шахедов сегодня заходили в Беларусь, один долетел до Речицы, некоторые пропали

Начиная с 6:00 утра 22 ноября зафиксировано как минимум 14 заходов российских дронов-камикадзе типа «шахед»…

7 часов назад

Лавров в Бресте рассказал белорусской молодежи, что «от Украины останется какая-то часть»

Министр иностранных дел России приехал в Брест на совместную коллегию и решил пообщаться со студентами.

7 часов назад

Водители Пинска бьют тревогу: ослепляющий свет фар со “встречки” создает угрозу аварии

С каждым годом на дорогах Полесья увеличивается количество автомобилей, и вместе с этим растет число…

8 часов назад

Вредно ли есть кислые мармеладки и конфеты

Увы, главная проблема не в том, что они быстро заканчиваются.

11 часов назад

Александр Лукашенко пригрозил полным отключением интернета в случае повторения протестов

Александр Лукашенко, выступая в лингвистическом университете, прокомментировал отключение интернета во время протестов в августе 2020…

12 часов назад