КАК попасть на «Чёрный лес», или Этот торт стоит попробовать!

Ингредиенты:

Для коржа:

• – 7 яйц,
• – 150 грамм сахара,
• – 150 грамм муки,
• – 50 грамм какао-порошка,
• – щепотка соли,
• –  пакетик разрыхлителя.

Для вишнёвой прослойки:

• – 400 грамм свежемороженой вишни,
• – 1 столовая ложка крахмала,
• – 2 столовые ложки воды,
• – 2 столовые ложки сахарного песка,

Для крема:

• – 400 мл жирных сливок,
• – 2 столовые ложки сахарной пудры.

Для сиропа:

• – 125 грамм сахара,
• – 125грамм воды,
• – 2 столовые ложки коньяка.

Процесс приготовления:

Сначала сделаем необходимые приготовления. Вынимаем вишню из морозильника и ставим размораживаться. Включаем разогреваться духовку до температуры 180°С. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Также дно формы выстилаем пергаментом.

Теперь готовим тесло для бисквита.

Просеиваем муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль в отдельную миску.

Взбиваем яйца с сахаром на горячей водяной бане. Обязательно ёмкость брать очень глубокую, в процессе взбивания масса увеличится в объёме в несколько раз.

Снять яичную смесь с водяной бани и потихоньку добавить мучную смесь. Осторожно перемешиваем тесто с помощью силиконовой лопаточки движениями снизу вверх, одновременно вращая миску по часовой стрелке.

Переливаем тесто в подготовленную форму и выпекаем около 40 минут (до сухой лучины).

Сливки с сахарной пудрой взбиваем в крепкую пену.

Варианты украшений можно посмотреть здесь.