Ингредиенты:
Для коржа:
- — 7 яйц,
- — 150 грамм сахара,
- — 150 грамм муки,
- — 50 грамм какао-порошка,
- — щепотка соли,
- — пакетик разрыхлителя.
Для вишнёвой прослойки:
- — 400 грамм свежемороженой вишни,
- — 1 столовая ложка крахмала,
- — 2 столовые ложки воды,
- — 2 столовые ложки сахарного песка,
Для крема:
- — 400 мл жирных сливок,
- — 2 столовые ложки сахарной пудры.
Для сиропа:
- — 125 грамм сахара,
- — 125грамм воды,
- — 2 столовые ложки коньяка.
Процесс приготовления:
Сначала сделаем необходимые приготовления. Вынимаем вишню из морозильника и ставим размораживаться. Включаем разогреваться духовку до температуры 180°С. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Также дно формы выстилаем пергаментом.
Теперь готовим тесло для бисквита.
Просеиваем муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль в отдельную миску.
Взбиваем яйца с сахаром на горячей водяной бане. Обязательно ёмкость брать очень глубокую, в процессе взбивания масса увеличится в объёме в несколько раз.
Снять яичную смесь с водяной бани и потихоньку добавить мучную смесь. Осторожно перемешиваем тесто с помощью силиконовой лопаточки движениями снизу вверх, одновременно вращая миску по часовой стрелке.
Переливаем тесто в подготовленную форму и выпекаем около 40 минут (до сухой лучины).
Сливки с сахарной пудрой взбиваем в крепкую пену.
Варианты украшений можно посмотреть здесь.
