Ингредиенты:

• — 200 грамм муки,
• — 125 грамм сливочного масла,
• — 2 средних яйца,
• — 450-500 грамм тыквы,
• — 100 грамм сахара,
• — 100 мл 30%-ных сливок,
• — соль, ваниль, корица – по вкусу.

Процесс приготовления:

Муку просеиваем, добавляя соль. Добавляем кусочки холодного масла и перетираем с мукой. 

Замешиваем тесто, скатываем его в шар и завернув в плёнку отправляем в холодильник на 30 минут.

Тыкву очищаем от кожуры и семян, режем небольшими кубиками.

Измельчаем блендером до однородности, можно пюре протереть ещё и через сито.

Отдохнувшее тесто раскатываем в круг 20-22 сантиметра. Переложить тесто в форму для выпекания, поправить тесто по бортикам формы. Можно поверх теста положить лист пергамина и высыпать любую крупу (чтобы корж равномерно пропёкся) и выпекать 15 минут при 190 градусах.

Соединяем тыквенное пюре, яйца, сахар, сливки и пряности в глубокой ёмкости. Взбиваем блендером до однородности и выливаем смесь в форму с запечённым тестом.

Когда пирог остынет, его можно смело разрезать на порции.