Шоколадный бисквит, шоколадный заварной крем, шоколадная глазурь… Нежнейшее и вкуснейшее лакомство для сладкоежек!
Ингредиенты:
Для бисквита:
Для крема:
Для глазури:
Для пропитки:
Процесс приготовления:
Начинаем с заварного крема. Желток соединяем с сахаром, растираем до белой массы. Добавляем немного молока, чтобы смесь стала более жидкой. Добавляем муку и размешиваем до однородности. Оставшееся молоко переливаем в отдельную ёмкость и ставим на огонь. Прогреваем почти до кипения. Горячее молоко понемногу вливаем в яично-сахарную смесь. Постоянно помешивая её, вводим всё молоко и ставим на огонь вариться массу до загустения. При этом непрерывно и интенсивно помешивая.
Теперь противень 30х40 см, на котором будем выпекать бисквит, застилаем пергаментной бумагой. Промазываем сливочным маслом.
В миске соединяем яйца и сахар, взбиваем миксером около 7-10 минут. Масса должна увеличиться в объёме раза в 3, на ней должны оставаться следы от венчика. Далее соединяем отдельно муку и какао, перемешиваем, просеиваем. Сухую смесь вводим в яичную в несколько этапов, аккуратно вымешивая лопаткой. Добавляем воду, перемешав, выливаем на подготовленный противень.
На стол кладём лист пергаментной бумаги, посыпаем сахарной пудрой. В холодной воде замачиваем кухонное полотенце. Готовый бисквит кладём на сахарную пудру не снимая обложки.
Пока бисквит остывает, продолжаем работу с кремом. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем 5-7 минут. Масса побелеет и станет пышной. В подготовленное сливочное масло добавляем по одной столовой ложке нашу заварную основу и продолжаем взбивать.
С остывшего рулета убиваем полотенце, снимаем пергамин и пропитываем бисквит кофе или чаем. И, вынув из холодильника крем, выкладываем его на бисквит.
Сворачиваем бисквит в рулет. Закрываем его пергамином и отправляем в холодильник на 3-4 часа.
Глазурь. Желатин разводим, согласно инструкции. Сливочное масло растапливаем на плите. Когда масло расплавится, снимаем с огня и добавляем сметану, сахар и какао. Перемешиваем и ставим на плиту, непрерывно помешивая, доводим до кипения. Снимаем с огня и добавляем подготовленный желатин. Размешиваем до однородности и оставляем остывать.
Вынимаем рулет из холодильника и обрезаем края, чтобы рулет стал более ровным. Когда глазурь остынет и станет менее текучей, покрываем ею рулет. Украшаем сверху по своему усмотрению. И убираем рулет в холодильник ещё на 1 час.
Яркое окрашивание, которые не оставит вас незамеченной.
Таким "званием" наградили покойного певца.
Глава президетской Администрации Дмитрий Крутой посетил иностранное торгово-производственное унитарное предприятие "Стэнлес" и ЗАО "Холдинговая компания…
У белорусов осталась одна неделя на уплату имущественных налогов — за первую квартиру, землю и…
Статистика по количеству страдающих РПП не радует. Рассказываем, можно ли вылечить этот недуг и как…
Водитель ВАЗ во время смертельного ДТП вблизи агрогородка Замосточье Докшицкого района Витебской области был пьян,…