Шоколадный бисквит, шоколадный заварной крем, шоколадная глазурь… Нежнейшее и вкуснейшее лакомство для сладкоежек!
Ингредиенты:
Для бисквита:
Для крема:
Для глазури:
Для пропитки:
Процесс приготовления:
Начинаем с заварного крема. Желток соединяем с сахаром, растираем до белой массы. Добавляем немного молока, чтобы смесь стала более жидкой. Добавляем муку и размешиваем до однородности. Оставшееся молоко переливаем в отдельную ёмкость и ставим на огонь. Прогреваем почти до кипения. Горячее молоко понемногу вливаем в яично-сахарную смесь. Постоянно помешивая её, вводим всё молоко и ставим на огонь вариться массу до загустения. При этом непрерывно и интенсивно помешивая.
Теперь противень 30х40 см, на котором будем выпекать бисквит, застилаем пергаментной бумагой. Промазываем сливочным маслом.
В миске соединяем яйца и сахар, взбиваем миксером около 7-10 минут. Масса должна увеличиться в объёме раза в 3, на ней должны оставаться следы от венчика. Далее соединяем отдельно муку и какао, перемешиваем, просеиваем. Сухую смесь вводим в яичную в несколько этапов, аккуратно вымешивая лопаткой. Добавляем воду, перемешав, выливаем на подготовленный противень.
На стол кладём лист пергаментной бумаги, посыпаем сахарной пудрой. В холодной воде замачиваем кухонное полотенце. Готовый бисквит кладём на сахарную пудру не снимая обложки.
Пока бисквит остывает, продолжаем работу с кремом. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем 5-7 минут. Масса побелеет и станет пышной. В подготовленное сливочное масло добавляем по одной столовой ложке нашу заварную основу и продолжаем взбивать.
С остывшего рулета убиваем полотенце, снимаем пергамин и пропитываем бисквит кофе или чаем. И, вынув из холодильника крем, выкладываем его на бисквит.
Сворачиваем бисквит в рулет. Закрываем его пергамином и отправляем в холодильник на 3-4 часа.
Глазурь. Желатин разводим, согласно инструкции. Сливочное масло растапливаем на плите. Когда масло расплавится, снимаем с огня и добавляем сметану, сахар и какао. Перемешиваем и ставим на плиту, непрерывно помешивая, доводим до кипения. Снимаем с огня и добавляем подготовленный желатин. Размешиваем до однородности и оставляем остывать.
Вынимаем рулет из холодильника и обрезаем края, чтобы рулет стал более ровным. Когда глазурь остынет и станет менее текучей, покрываем ею рулет. Украшаем сверху по своему усмотрению. И убираем рулет в холодильник ещё на 1 час.
Александр Лукашенко подписал указ, позволяющий работникам бюджетных организаций получать доплаты за выполнение дополнительных трудовых обязанностей.…
В Пинске и Пинском районе предприятия готовы предложить работу пенсионерам, людям предпенсионного возраста и инвалидам.…
Днем 21 ноября в Пинске произошел пожар в четырехквартирном доме на улице Черняховского. Работники МЧС…
Пинский кооппром привез ряд наград с республиканского смотра качества хлебобулочных и кондитерских изделий «Смакота». Продукция…
Какие методы работают, а от каких лучше отказаться, чтобы лоток не вызывал у питомца отторжение.
Сестры-белоруски, которых двое суток искали в горах Турции, застряли из-за снегопада и ждали помощи в…