Как определить, что шоколад напичкан химией: полезный лайфхак

В умеренных количествах шоколад полезен. Считается, что он снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 57%. Этому способствуют компоненты, содержащиеся в какао – теобромин, полифенолы и антиоксиданты. Они также улучшают кровообращение, регулируют уровень артериального давления и предупреждают образование тромбов.

Но это касается только натурального продукта, а не подделок, которые сегодня часто появляются на рынке. Натуральное сырье — дорогое, поэтому все чаще шоколад изготавливают из растительного масла (в основном пальмового), различных ароматизаторов, какаовеллы (это оболочка (шелуха) какао-боба),  усилителей вкуса. Иногда в составе нет ни грамма какао.  Часто в составе шоколадных плиток можно обнаружить такие ингредиенты, как какао-порошок и лецитин. Они ухудшают качество продукта.
Такой продукт содержит большое количество трансжиров, приводит к быстрому набору веса и в целом негативно сказывается на здоровье.

Проверить качество шоколада легко в домашних условиях.

1. Вам понадобится стакан прохладного молока. Кусочек шоколада нужно положить в стакан и понаблюдать, как он себя поведет. Натуральный продукт сразу пойдет ко дну, поскольку он тяжелее молока. Подделка так и останется плавать на поверхности из-за большого количества сухих добавок и растительных масел.

2. Ещё один простой способ — положить кусочек шоколада в морозилку на 2 часа. Если он побелел, то настоящий —  это проступает какао-масло.

3. Сожмите кусочек шоколада  в ладонях. Температура плавления какао-масла ниже температуры тела. Если шоколад не начал таять в течение 6 секунд, есть повод насторожиться.

4. Попробуйте согнуть плитку. Натуральная шоколадка будет ломаться и таять. Заменитель из растительного жира ведет себя как пластилин. Вы даже можете скатать его в шарик.