Блинный торт «Красный бархат» – на Масленицу

Ингредиенты:

Для блинов:

• 150 грамм муки,
• 15 грамм какао-порошка,
• 3 яйца,
• 50 грамм сахарной пудры,
• 240 мл молока,
• 120 мл кефира (пахты),
• 4-5 капель красного пищевого красителя (можно сок свеклы),
• 2 столовые ложки растительного масла,
• соль, ванилин – по вкусу.

Для начинки:

• 230 грамм сливочного сыра,
• 50 грамм сливочного масла,
• 150 грамм сахарной пудры,
• 1-2 столовые ложки молока,
• ванилин – по желанию.

Для украшения:

• кондитерская посыпка,
• свежие ягоды.

Процесс приготовления:

Подготавливаем сухую смесь. Соединяем просеянную муку, какао, соль и сахарную пудру. Всё перемешиваем до однородности.

Теперь приступаем ко второму этапу. Яйца взбиваем миксером до состояния светлой массы. Добавляем тёплое молоко и кефир комнатной температуры, ванилин и пищевой красный гелевый краситель. Взбиваем около 5 минут.

Закрываем миску пищевой плёнкой и оставляем на 30 минут, чтобы образовавшиеся пузырьки исчезли.

Пока тесто отдыхает, приготовим начинку.

По истечении времени в тесто для блинов добавляем растительное масло, перемешиваем и выпекаем так, как обычные блины. У меня получилось 15 блинов диаметром 17 сантиметров.

Перед сборкой торта блины стоит немного охладить: накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на часок.

Последний блин также промазываем кремом и украшаем кондитерской посыпкой. При желании можно украсить свежими или замороженными ягодами.

Блинный торт «Красный бархат» готов!