Категории: Красота и здоровье

Как избежать отравлений праздничными блюдами

Пищевые отравления в новогодние праздники более чем в половине случаев происходят по одной причине — хранение и употребление в пищу оставшихся с праздничного стола блюд и скоропортящихся продуктов. Чтобы праздники не омрачились нежелательными последствиями, необходимо не забывать о простых правилах.

На сайте Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья назвали самые частые причины отправлений в новогодние праздники.

11 простых правил, которые помогут избежать отравлений:

при покупке продуктов (особенно скоропортящихся и детского питания) обращайте внимание на их сроки годности и условия хранения;
не употребляйте в пищу продукты с истекшим сроком годности и (или) хранившиеся без соблюдения необходимых условий;
не приобретайте товары с нарушением целостности упаковки и без маркировочных этикеток (ярлыков);
не покупайте продукты в местах несанкционированной торговли;
не приобретайте консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, с ржавчиной, деформированные, без этикетки;
тщательно мойте овощи, фрукты, ягоды и зелень перед употреблением;
не используйте плодоовощную продукцию с признаками порчи;
соблюдайте правила личной гигиены: тщательно мойте руки перед приготовлением пищи, перед едой, после посещения туалета; если на руках имеются ссадины, гнойничковые заболевания — будьте предельно осторожны при приготовлении пищи, используйте перчатки;
соблюдайте технологию приготовления блюд, тщательно проводите кулинарную термическую обработку пищи, обеспечивающую гибель возбудителей инфекционных заболеваний и разрушение их токсинов;
содержите в чистоте оборудование и кухонный инвентарь, используйте отдельные разделочные доски и ножи для сырой и готовой, не требующей термической обработки, продукции;
готовьте салаты, изделия из рубленого мяса и рыбы, заливное в домашних условиях в небольших количествах, не храните скоропортящиеся продукты и готовые салаты при комнатной температуре.

Следует помнить, что за праздничным столом значение имеет умеренность, поскольку неограниченное и чрезмерное употребление любой еды (даже доброкачественной) способно привести к нежелательным последствиям для здоровья.

В предпраздничный период, напоминают специалисты Республиканского центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья, не стоит забывать о профилактике отравлений суррогатами алкоголя: для этого следует отказаться от покупки алкоголя с рук или в сомнительных местах.