КАК из слоеного теста приготовить пасхальный пирог «Паскуалина» с творогом и шпинатом

Ингредиенты:

• – 500 грамм слоёного теста,
• – 700 грамм свежего шпината или мангольда (или 400 грамм замороженного),
• – 250 грамм творога,
• – 7 небольших яиц,
• – 3 столовые ложки (80 грамм) натёртого твёрдого сыра (лучше – пармезан),
• – 1,5 столовые ложки сметаны,
• – соль – по вкусу,
• – сливочное масло – для смазывания краёв формы.

Процесс приготовления:

Если используете свежую зелень, то перекладываем её в кастрюлю, заливаем кипятком и кипятим 5 минут. Сливаем воду, даём хорошо стечь жидкости.

Два яйца слегка взбиваем венчиком. В отдельную пиалу отмеряем 3 столовые ложки яичной массы для смазывания пирога.

К яйцам добавляем творог и сыр. Остывший шпинат мелко шинкуем, отправляем к остальным ингредиентам. Солим и хорошо перемешиваем.

Слоеное тесто делим на 2 части, одна немного больше другой. Раскатываем.