Ингредиенты:
- – 500 грамм слоёного теста,
- – 700 грамм свежего шпината или мангольда (или 400 грамм замороженного),
- – 250 грамм творога,
- – 7 небольших яиц,
- – 3 столовые ложки (80 грамм) натёртого твёрдого сыра (лучше – пармезан),
- – 1,5 столовые ложки сметаны,
- – соль – по вкусу,
- – сливочное масло – для смазывания краёв формы.
Процесс приготовления:
Если используете свежую зелень, то перекладываем её в кастрюлю, заливаем кипятком и кипятим 5 минут. Сливаем воду, даём хорошо стечь жидкости.
Два яйца слегка взбиваем венчиком. В отдельную пиалу отмеряем 3 столовые ложки яичной массы для смазывания пирога.
К яйцам добавляем творог и сыр. Остывший шпинат мелко шинкуем, отправляем к остальным ингредиентам. Солим и хорошо перемешиваем.
Слоеное тесто делим на 2 части, одна немного больше другой. Раскатываем.
