Вот несколько советов, которые помогут вам развеять сомнения.

Для начала рекомендуется использовать яйца из надежного и безопасного источника – торговых центров, известных производителей и торговцев на рынках или от собственного разведения.

Сколько можно хранить вареные яйца в холодильнике?
Яйца, окрашенные красками, заявленными как съедобные, можно употреблять в пищу. Крашеные, а также вареные яйца или яйца, приготовленные с ветчиной, хранятся в холодильнике.

Если их оболочка не повреждена, их можно хранить в холодильнике до употребления и более недели. Если они с поврежденной оболочкой или без оболочки, их желательно съесть в течение 1-2 дней, в течение которых они хранятся в холодильнике.

В случае покупки в магазине уже сваренных/окрашенных яиц следует следовать инструкциям производителя о том, как и когда их хранить. Сваренное вкрутую яйцо без скорлупы можно хранить в холодильнике 1-2 дня.

Всегда действует правило — если вареные яйца изменили свой запах, цвет (который не исходит от яичных красителей) и консистенцию — они не годны для употребления.

Варка яиц
Для простоты и безопасности большинство людей предпочитают украшать предварительно сваренные яйца. В то же время хорошо знать, что их не следует готовить намного раньше, так как они более легко портятся по сравнению со свежими.

При приготовлении яиц вкрутую яйца должны располагаться в емкости в один ряд и быть покрыты водой не менее чем на 2-3 см. Для идеально сваренных вкрутую яиц, с золотисто-желтым желтком без зеленых краев, рекомендуется нагреть емкость с яйцами до кипения, затем снять их с источника тепла и оставить в воде еще на 12-18 минут, в зависимости от размера яиц.

Окрашивание яиц
Яйца, приготовленные таким образом, следует окрашивать, пока они еще теплые. Если окрашивание планируется на потом, их следует охладить холодной водой и хранить в холодильнике до декорирования. Яйца могут быть окрашены натуральными или искусственными красителями. При покупке искусственных красителей убедитесь, что они помечены как пищевые красители. Кроме того, покрасить яйца можно совершенно естественным способом — с помощью луковой шелухи, шпината или свеклы.