Ингредиенты:
- — 500 грамм куриного филе,
- — 120 грамм соли,
- — 1 грамм молотого лаврового листа,
- — 2 грамм тимьяна,
- — 4 грамма розмарина,
- — 1 зубчик чеснока,
- — 50 мл красного вина,
- — 60 грамм молотой паприки,
- — 5 грамм красного молотого перца,
- — 5 грамм чёрного молотого перца.
Процесс приготовления:
Готовим ароматную смесь. Соль, лавровый лист, половину порции тимьяна и розмарина, а также чеснок, пропущенный через пресс, соединяем.
Филе закрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на сутки.
На следующий день филе освобождаем из плёнки, промываем водой и обсушиваем бумажными полотенцами.
Готовим новую ароматную смесь. Паприка, острый (красный) перец, чёрный перец, оставшуюся часть тимьяна и розмарина перемешиваем и соединяем с вином. Хорошо обмакиваем филе в приготовленной кашице и заворачиваем в марлю (двойной квадрат 30смх30 см).
Подвешиваем просыхать в проветриваемом помещении на трое суток.
