Что добавить в гороховый суп, чтобы горох разварился за 20 минут
Чтобы сократить варку гороха вдвое, хозяйки используют такой прием: бросают в кипящую воду, где варится горох, щепотку соды. На вкус это не влияет, но крупа под действием щелочи разваривается в течение 20 минут.
Как сварить гороховый суп за 15 минут
Если вариант с содой кажется сомнительным, советуют использовать другой трюк. Что нужно сделать:
- перед варкой горошек промыть;
- положить в холодную воду, дать закипеть и варить 7 минут;
- спустя это время добавить в кипящую воду еще стакан или половину стакана холодной воды и варить еще 7 минут.
Для гороховой каши этот метод тоже подходит, а если вы дадите ей повариться на 5 минут дольше, то у вас получится пюре.
Как улучшить вкус горохового супа
Сделать суп из горошка более насыщенным и интересным по вкусу можно, если добавить в блюдо:
- копчености — ребрышки, ветчина, колбаска добавят вкуса и аромата;
- цветную капусту, сладкий перец;
- чеснок, тимьян и лавровый лист — усилят аромат;
- куркума/паприка — добавят разнообразия.
Если хотите, чтобы суп получился более кремовый по текстуре, можно влить немного сливок, они также смягчают вкус блюда. И, конечно, классика — подать к готовому блюду хрустящие гренки.