Конечно, с пельменями много мороки, но зато их можно заготовить впрок. Пельмени хранятся в морозильнике до трех месяцев, не теряя при этом ни вкусовых, ни питательных свойств.
А вот как сделать пельмени по-настоящему вкусными? Раскроем несколько секретов.
1. Используйте для фарша два вида мяса
Лучше всего для начинки подойдут свинина и телятина в равных пропорциях. Пропустите их через мясорубку дважды.
2. Фарш делайте без добавления яиц
Яйцо делает фарш тяжёлым. Попробуйте, и вы согласитесь, что они там не нужны.
3. Чеснок берите гранулированный
В блюда, которые проходят термическую обработку, чеснок стоит добавлять гранулированный. Совсем немного, только чтобы оттенить вкус.
4. Отбейте фарш
Берите фарш и швыряйте его в миску в течение 2–3 минут, это насытит фарш кислородом, сделает его лёгким и воздушным. А затем отправьте в холодильник, чтобы фарш немного схватился на холоде.
5. Просевайте муку для теста
Как и в случае с отбиванием фарша, это насытит муку кислородом, и тесто будет более эластичным.
6. Добавляйте муку в тесто небольшими порциями
А потом отправьте его на 10 минут в холодильник, к фаршу, пусть тоже «схватится».
7. Не делайте большие пельмени
Толщина теста для пельменей должна быть 2-3 мм. Если нет формы, вырезайте кружочки при помощи кофейной чашки, тогда пельмешки получатся маленькими.
8. Вкус теста улучшит молоко
Пельмени на молоке с водой получаются более нежными, но в то же время, тесто остается довольно плотным, добавление молока только улучшает вкус пельменей.
9. Секреты заморозки
Заготовки пельменей нужно разложить на разделочной доске (не складывать пельмени друг на друга), отправить в морозилку. И только потом переложить замороженные пельмени в пакеты для хранения в морозильной камере.
10. Разнообразьте вкус домашними соусами
Конечно, детям пельмени лучше подавать со сметаной или домашним томатным соусом.
И напоследок, рецепт по-настоящему вкусных пельменей.
Состав для теста:
Состав для фарша:
Сестры-белоруски, которых двое суток искали в горах Турции, застряли из-за снегопада и ждали помощи в…
«Вообще не планировал никуда выезжать. Пришли пацаны и сказали: «Слушай, что будем делать дальше?».
Помните, что человек, с которым вы расстались, уже не номер один в вашей жизни.
Главный тренер «Суиндона» из четвертой английской лиги Иан Холлоуэй нашел необычное объяснение плохим результатам своих…
В Мозырском районе отец приковывал двенадцатилетнего сына цепью к батарее, чтобы тот не бродяжничал и…
На торгах Беларусской валютно-фондовой биржи 21 ноября доллар снова подорожал и установил очередной исторический максимум…