Сейчас время сбора и заготовки на зиму огурцов. У каждой хозяйки свои рецепты. Лично я много лет мариную огурцы по одному, больше других полюбившемуся моим домочадцам, рецепту. Получаются огурчики хрустящие, аппетитные, типа «болгарских».
Суть в маринаде. В банку кладу много специй (но это на любителя), укладываю маленькие огурчики. Обдаю кипятком, сливаю. Потом заливаю второй раз. Перед последней, третьей заливкой добавляю (из расчёта на 3-литровую банку) 2 столовые ложки соли (с верхом), 5 столовых ложек сахара (без верха) и 9 (да-да 9!) столовых ложек уксуса. Закатываю, переворачиваю, укутываю.
И несколько советов.
*Для закатки выбирайте огурцы с чёрными шипами (белые пупырышки указывают на то, что огурец вырос из салатного сорта).
*Если кожура тонкая, огурцы, скорее всего, хрустеть не будут, а вот плоды с кожурой, которую трудно проткнуть ногтем как раз те, что надо.
*Упругость и свежесть огурца проверяют, в том числе, и по упругости хвостика.
*Если огурцы мягковаты, тогда, перед консервированием, лучше их подольше подержать в холодной воде.
*Желательно перед укладкой в банки обрезать у огурцов хвостовую часть, так как именно в этой части, называемой попкой, содержится самое большое количество нитратов.
Председатель Витебского облисполкома Александр Субботин сказал, что такие мечи были во времена прославленного князя Всеслава…
Высказывалось мнение, что семинария не переживет перерегистрацию религиозных организаций в Беларуси.
Из-за культуры отмены, новой этики и не только.
Жертвы спали в своих домах, когда были убиты.
В Речицком районе вынесли приговор пятерым жителям Орши, которые воровали товар и топливо из грузовиков…
Сильные эмоции — это прекрасно, но иногда их накал стоит снизить.