Категории: Неформат

Хрустящие огурчики. Рассекреченный рецепт

Сейчас время сбора и заготовки на зиму огурцов. У каждой хозяйки свои рецепты. Лично я много лет мариную огурцы по одному, больше других полюбившемуся моим домочадцам, рецепту. Получаются огурчики хрустящие, аппетитные, типа «болгарских».

Суть в маринаде. В банку кладу много специй (но это на любителя), укладываю маленькие огурчики. Обдаю кипятком, сливаю. Потом заливаю второй раз. Перед последней, третьей заливкой добавляю (из расчёта на 3-литровую банку) 2 столовые ложки соли (с верхом), 5 столовых ложек сахара (без верха) и 9 (да-да 9!) столовых ложек уксуса. Закатываю, переворачиваю, укутываю.

И несколько советов.

*Для закатки выбирайте огурцы с чёрными шипами (белые пупырышки указывают на то, что огурец вырос из салатного сорта).

*Если кожура тонкая, огурцы, скорее всего, хрустеть не будут, а вот плоды с кожурой, которую трудно проткнуть ногтем как раз те, что надо.

*Упругость и свежесть огурца проверяют, в том числе, и по упругости хвостика.

*Если огурцы мягковаты, тогда, перед консервированием, лучше их подольше подержать в холодной воде.

*Желательно перед укладкой в банки обрезать у огурцов хвостовую часть,  так как именно в этой части, называемой попкой, содержится самое большое количество нитратов. 

Поделиться

Последние новости

Испания оштрафовала бюджетные авиакомпании на 179 млн евро. Их наказали за требование доплачивать за ручную кладь и выбор места

Испания оштрафовала пять бюджетных авиакомпаний — Ryanair, EasyJet, Vueling, Norwegian Air и Volotea — за…

29 минут назад

Вышел трейлер «Элио» — нового оригинального мультфильма Pixar

Премьера состоится в следующем году.

10 часов назад

Минимум 14 шахедов сегодня заходили в Беларусь, один долетел до Речицы, некоторые пропали

Начиная с 6:00 утра 22 ноября зафиксировано как минимум 14 заходов российских дронов-камикадзе типа «шахед»…

10 часов назад

Лавров в Бресте рассказал белорусской молодежи, что «от Украины останется какая-то часть»

Министр иностранных дел России приехал в Брест на совместную коллегию и решил пообщаться со студентами.

10 часов назад

Водители Пинска бьют тревогу: ослепляющий свет фар со “встречки” создает угрозу аварии

С каждым годом на дорогах Полесья увеличивается количество автомобилей, и вместе с этим растет число…

11 часов назад

Вредно ли есть кислые мармеладки и конфеты

Увы, главная проблема не в том, что они быстро заканчиваются.

14 часов назад