Категории: Неформат

Хрустящие огурчики. Рассекреченный рецепт

Сейчас время сбора и заготовки на зиму огурцов. У каждой хозяйки свои рецепты. Лично я много лет мариную огурцы по одному, больше других полюбившемуся моим домочадцам, рецепту. Получаются огурчики хрустящие, аппетитные, типа «болгарских».

Суть в маринаде. В банку кладу много специй (но это на любителя), укладываю маленькие огурчики. Обдаю кипятком, сливаю. Потом заливаю второй раз. Перед последней, третьей заливкой добавляю (из расчёта на 3-литровую банку) 2 столовые ложки соли (с верхом), 5 столовых ложек сахара (без верха) и 9 (да-да 9!) столовых ложек уксуса. Закатываю, переворачиваю, укутываю.

И несколько советов.

*Для закатки выбирайте огурцы с чёрными шипами (белые пупырышки указывают на то, что огурец вырос из салатного сорта).

*Если кожура тонкая, огурцы, скорее всего, хрустеть не будут, а вот плоды с кожурой, которую трудно проткнуть ногтем как раз те, что надо.

*Упругость и свежесть огурца проверяют, в том числе, и по упругости хвостика.

*Если огурцы мягковаты, тогда, перед консервированием, лучше их подольше подержать в холодной воде.

*Желательно перед укладкой в банки обрезать у огурцов хвостовую часть,  так как именно в этой части, называемой попкой, содержится самое большое количество нитратов. 

Поделиться

Последние новости

В Полоцке Лукашенко преподнесли меч на шкуре волка

Председатель Витебского облисполкома Александр Субботин сказал, что такие мечи были во времена прославленного князя Всеслава…

7 часов назад

Ликвидирована Пинская католическая семинария

Высказывалось мнение, что семинария не переживет перерегистрацию религиозных организаций в Беларуси.

7 часов назад

10 популярных фильмов, которые сегодня вряд ли бы вышли на экраны

Из-за культуры отмены, новой этики и не только.

8 часов назад

Осудили банду, грабившую фуры на стоянках трассы “Брест-Гомель”

В Речицком районе вынесли приговор пятерым жителям Орши, которые воровали товар и топливо из грузовиков…

10 часов назад

Как перестать быть королём драмы и не ждать всё время катастрофы

Сильные эмоции — это прекрасно, но иногда их накал стоит снизить.

12 часов назад