Суть в маринаде. В банку кладу много специй (но это на любителя), укладываю маленькие огурчики. Обдаю кипятком, сливаю. Потом заливаю второй раз. Перед последней, третьей заливкой добавляю (из расчёта на 3-литровую банку) 2 столовые ложки соли (с верхом), 5 столовых ложек сахара (без верха) и 9 (да-да 9!) столовых ложек уксуса. Закатываю, переворачиваю, укутываю.

И несколько советов.

*Для закатки выбирайте огурцы с чёрными шипами (белые пупырышки указывают на то, что огурец вырос из салатного сорта).

*Если кожура тонкая, огурцы, скорее всего, хрустеть не будут, а вот плоды с кожурой, которую трудно проткнуть ногтем как раз те, что надо.

*Упругость и свежесть огурца проверяют, в том числе, и по упругости хвостика.

*Если огурцы мягковаты, тогда, перед консервированием, лучше их подольше подержать в холодной воде.

*Желательно перед укладкой в банки обрезать у огурцов хвостовую часть,  так как именно в этой части, называемой попкой, содержится самое большое количество нитратов.