Проверенный пошаговый рецепт кулича с цукатами — 100% получится

Ингредиенты:

• 700-1000 г муки,
• 350 мл молока,
• 25 грамм свежих дрожжей или 50 грамм сухих,
• 300 г сливочного масла,
• 5 яиц + 1 яйцо,
• 300 г сахара,
• 150 г цукатов,
• 150 г изюма,
• 1 чайная ложка соли,
• пакетик ванилина.

Для глазури:

• 1 яичный белок,
• 200 г сахарной пудры,
• 1 столовая ложка сока лимона.

Процесс приготовления

Смешиваем 1 столовую ложку сахара с 50 г тёплого молока. Добавляем дрожжи, перемешиваем. Оставляем в тёплом месте на 15-20 минут.

Подогреваем оставшееся молоко. Просеиваем 300 грамм муки.

Белки взбиваем на максимальной скорости миксера.

Затем пересыпаем его в миску. Добавляем 1 столовую ложку муки, перемешиваем.

Тесто за ночь «подошло». Обминаем его. От того, что тесто было в холодильнике ночь, на ощупь оно довольно плотное.

Перекладываем его на рабочую поверхность и вымешиваем. От тепла рук тесто размягчится.

Подготавливаем формы.

Делим тесто на несколько частей. И выкладываем в формы (не более, чем на половину ёмкости).

Для смазывания верха куличей, разболтаем желток со столовой ложкой воды.

Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке от 30 минут до 1,5 часа (в зависимости от размера куличей).

Готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой. Если на ней нет теста — куличи готовы.

Теперь готовим глазурь.

Вилкой взбиваем белок. Добавляем половину сахарной пудры, перемешиваем. Добавляем лимонный сок. Перемешиваем. Теперь понемногу добавляем сахарный песок, до требуемой густоты.

Покрываем глазурью куличи, украшаем.