Категории: Очень вкусно

Десерт, который вам захочется готовить снова и снова: тарт с абрикосами и миндальной начинкой

Песочное тесто, кремовый франжипан (миндальный крем) и сочные фрукты, покрытые мёдом или джемом. Это сочетание настолько идеально, что вам захочется повторить его ещё не раз.

 

Ингредиенты для теста

Пшеничная мука 155 г + для посыпки
Соль ¹⁄₂ ч. ложки
Сахар 50 г
Сливочное масло 120 г + для смазывания
Куриные желтки 2 штуки

Ингредиенты для начинки

Сливочное масло 120 г
Сахар 100 г
Яйца 2 штуки
Ванильный экстракт 1 ч. ложка
Миндальный экстракт 1 ч. ложка
Миндальная мука (или молотый миндаль) 120 г
Пшеничная мука 3 ст. ложки без горки
Абрикосы 8–10 штук
Мёд или абрикосовый джем 2 ст. ложки

Приготовление

1․ В большой миске соедините муку, соль и сахар. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и перетрите руками в крошку.
2․ Положите туда же желтки и замесите однородное тесто. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
3․ Тем временем немного взбейте миксером размягчённое масло для начинки. Всыпьте сахар и взбейте до пышности.
4․ По очереди введите яйца, каждый раз тщательно перемешивая массу миксером. Добавьте ванильный и миндальный экстракты.
5․ Всыпьте оба вида муку и снова взбейте, но не переусердствуйте.
6․ Смажьте маслом форму диаметром 23 см, присыпьте мукой.
7․ Поместите охлаждённое тесто на лист пергамента, накройте вторым листом. Раскатайте в круглый пласт толщиной 5 мм.
8․ Перенесите тесто в форму, прижмите ко дну и стенкам, подровняйте края. Наколите вилкой в разных местах.
9․ Выложите на тесто миндальную массу и разровняйте.
10․ Разрежьте абрикосы вдоль на плоские кусочки. Аккуратно смешайте со слегка подогретым мёдом или джемом. Вдавите фрукты в начинку, но не слишком глубоко.
11․ Выпекайте тарт с абрикосами при температуре 180 °C в течение 40–45 минут. Миндальный крем должен стать золотистым. Чтобы проверить готовность, воткните нож или зубочистку в начинку: они должны выйти наружу чистыми.
12․ Оставьте тарт в форме на 10 минут, затем выньте. Подавайте тёплым или комнатной температуры.
Поделиться
Теги: готовим домадесертрецепттарт
2 года назад

Последние новости

Вышел трейлер «Элио» — нового оригинального мультфильма Pixar

Премьера состоится в следующем году.

1 час назад

Минимум 14 шахедов сегодня заходили в Беларусь, один долетел до Речицы, некоторые пропали

Начиная с 6:00 утра 22 ноября зафиксировано как минимум 14 заходов российских дронов-камикадзе типа «шахед»…

2 часа назад

Лавров в Бресте рассказал белорусской молодежи, что «от Украины останется какая-то часть»

Министр иностранных дел России приехал в Брест на совместную коллегию и решил пообщаться со студентами.

2 часа назад

Водители Пинска бьют тревогу: ослепляющий свет фар со “встречки” создает угрозу аварии

С каждым годом на дорогах Полесья увеличивается количество автомобилей, и вместе с этим растет число…

2 часа назад

Вредно ли есть кислые мармеладки и конфеты

Увы, главная проблема не в том, что они быстро заканчиваются.

5 часов назад

Александр Лукашенко пригрозил полным отключением интернета в случае повторения протестов

Александр Лукашенко, выступая в лингвистическом университете, прокомментировал отключение интернета во время протестов в августе 2020…

6 часов назад