Что приготовить в праздники быстро и по-итальянски: 3 простых рецепта

Рeperoni Al Fonto: фаршированные перцы на итальянский манер

Ингредиенты на 4 порции:

• Болгарские перцы (2 желтых и 2 красных);
• Консервированный тунец в собственном соку (2 банки по 130 г);
• Майонез (3 ст. ложки) или лимонный сок (2 ст. ложки) и оливковое масло (4 ст. ложки);
• Помидоры вяленые, в масле (20-25 г);
• Чеснок (½ зубчика);
• По желанию: каперсы (20-25 г) или оливки без косточек (20-25 г).

Приготовление:

1. Болгарские перцы запечь в духовке при 180 градусах в течение 15-20 минут: кожура перцев должна немного подрумяниться, но не гореть. После чего вытащить перцы из духовки, накрыть крышкой и дать остыть. Затем аккуратно снять кожуру и нарезать перцы небольшими ломтиками (1 перец — 6 ломтиков).
2. Вылить сок из консервированного тунца, добавить майонез, нарезанные кубиками вяленые помидоры и соль, перец по вкусу. Майонез можно заменить на оливковое масло с лимонным соком.
3. По желанию в начинку можно добавить нарезанные мелкими кубиками каперсы или оливки без косточки. Начинку завернуть в ломтики перцев.
4. Подавать можно с листьями салата, базилика или оливками — по вкусу.

Паста Pekkeri Bolognese: знакомый вкус с авторской интерпретацией

Ингредиенты на 4 порции:

• Паста Pekkeri (1 упаковка по 500 г);
• Оливковое масло (80 г);
• Мясо свинина (250 г) и говядина (500 г) или куриный окорок (250 г), ветчина(250 г), вареная колбаса (250 г) или любая смесь этих ингредиентов;
• Лук (100 г);
• Морковь (100 г);
• Сельдерей (100 г);
• Помидоры пилати или свежие помидоры (250 г);
• Пармезан или любой другой твердый сыр (250 г).

Приготовление:

1. Нарезать мясо маленькими кубиками или тонкими ломтиками и обжарить на оливковом масле. Маленькими кубиками нарезать лук, морковь, сельдерей и помидоры, добавить к мясу, довести до кипения. После готовить на медленном огне около 10-12 минут. Для аромата добавить лавровый лист. По готовности можно добавить 100 мл белого сухого вина и выпарить его.
2. К этому времени отварить пасту в соленой воде. Смешать пасту с начинкой в сковородке.
3. Подавать в глубоких тарелках, украсить базиликом и тертым сыром пармезан или любым другим твердым сыром.

Пирог с грушей Torta Della Nonna: просто и вкусно, как у бабушки в Италии

Ингредиенты на 4 порции:

• Мука (350 г);
• Яйцо (1 шт.);
• Сахар (100 г);
• Апельсин (1 шт.);
• Груша (5 шт.);
• Лимон (1 шт.) или лимонный джем (150 г).

Приготовление: