Четыре вариации творожной пасхи к празднику Светлой Пасхи

Пасха со сгущённым молоком

Ингредиенты:

• 2 пачки творога,
• 125 г сметаны,
• 200 г сгущённого молока,
• 1/4 стакана сахара,
• 125 г сливочного масла,
• 75 г кураги.

Процесс приготовления:

Курагу мелко нарезаем, творог протираем через сито. В творог добавляем растопленное сливочное масло, сахар и ваниль. Добавляем  сметану, сгущёнку и курагу. Перемешиваем.

Пасочницу выстилаем марлей и перекладываем творожную массу. Сверху ставим гнёт и в холодильник на ночь.

Шоколадно-творожная пасха

Ингредиенты:

• 2 пачки творога,
• 1 плитка шоколада,
• 350 мл жирных сливок,
• 100 г сахара,
• 150 г мягкого сливочного масла,
• 150 г грецких орехов.

Процесс приготовления:

Протёртый творог делим на две части, орехи измельчаем.

В растопленный шоколад добавляем половину сливок и перемешиваем. Оставшиеся сливки взбить в крепкую пену.

В одну часть творога вводим шоколад со сливками, в другую часть – сахар и размягчённое сливочное масло, взбитые сливки и орехи.

Пасочницу выстелить влажной марлей и выкладываем слоями тёмную и светлую творожные массы.

На пасочницу ставим гнёт и в холодильник на ночь.

Вишнёвая пасха

Ингредиенты:

• 500 грамм творога,
• 2 яичных желтка,
• 200 грамм 20% сливок,
• 100 грамм сахара,
• 100 грамм сливочного масла,
• 100 грамм вишнёвого варенья.

Процесс приготовления:

Желтки соединяем с сахаром. Сливки ставим на медленный огонь и вводим яично-сахарную смесь. Когда сахар растворится, добавляем сливочное масло и выключаем плиту. Непрерывно помешиваем пока масло не растворится.

В остывшую смесь добавляем творог и вишнёвое варенье. Пробиваем всё блендером до однородности.

Переливаем подготовленную массу в пасочницу, застеленную влажной марлей, под гнёт. Ставим в холодильник на 8 часов.

«Три шоколада»

Ингредиенты:

• 450 грамм творога,
• 120 грамм жирных сливок,
• 3 желтка,
• 50 грамм сливочного масла,
• 50-70 грамм сахара,
• 20 грамм белого шоколада,
• 40 грамм молочного шоколада,
• 50 грамм горького шоколада.

Процесс приготовления:

Взбиваем миксером творог с желтками, сахаром и маслом до однородности. Затем массу прогреваем на небольшом огне. Как только она начнёт закипать, снимаем с огня.

Приготовленную массу делим на три части: большую, среднюю и маленькую. В маленькую часть добавляем растопленный белый шоколад, в среднюю — растопленный молочный шоколад, в большую — растопленный горький шоколад.

Взбиваем холодные сливки до средних пиков. Взбитые сливки делим на три части: малую, среднюю и большую. Вводим эти части к творожно-шоколадным массам: малое количество сливок — в массу с белым шоколадом, среднюю — с молочным шоколадом, большую — с горьким шоколадом.

Пасочницу закрываем влажной марлей.

Выкладываем творожную массу с белым шоколадом на 1/3 от объёма пасочницы. Затем на 2/3 пасочницы массу с молочным шоколадом. И затем массу с тёмным шоколадом. Закрываем пасочницу краями марли. Ставим груз и в холодильник на сутки.

С праздником Светлой Пасхи!