Если вы до сих пор не знаете, что приготовить из рыбки, загляните в подборку рецептов на любой вкус.
1. Со сметаной
Рыба со сметаной получается поистине нежнейшей. Каждый кусочек буквально тает на языке, заставляя довольно жмуриться от гастрономического удовольствия.
Ингредиенты:
• Хек – 4 тушки;
• Сметана средней жирности – 0,5 стакана;
• Сыр твёрдых сортов – 50 г;
• Томаты с плотной мякотью – 2 шт;
• Лук зелёный – 1 небольшой пучок;
• Чеснок – 3 зубка;
• Петрушка свежая – 3-4 веточки;
• Кинза свежая – 3-4 веточки;
• Соль – по вкусу;
• Перец душистый молотый – по вкусу.
Способ приготовления:
Рыбные тушки со всех сторон натереть солью и молотым перцем (в том числе и внутри). Оставить на 10-15 минут.
Томаты вымыть, аккуратно снять шкурку, мякоть мелко нарезать или при возможности натереть на крупной тёрке и выложить в миску;
Лук, петрушку и кинзу вымыть, просушить, мелко нарезать и добавить к томатам. Чеснок пропустить через пресс. Приправить всё солью и душистым перцем.
Посыпать тёртым сыром. Залить сметаной. Хорошенько перемешать.
Хек выложить в форму для запекания, залить соусом.
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
2. С цитрусовыми
Нет ничего вкуснее мяса с цитрусовым ароматом и послевкусием. Исключением не стала и рыба, которая, приготовленная таким способом, получается не хуже привычного мяса.
Ингредиенты:
- Красная рыба филе – 1 кг;
- Апельсины крупные – 2 шт;
- Водка – 0,5 стакана;
- Мёд – 6 ст.л;
- Соль – по вкусу;
- Перец чили (хлопья) – по вкусу.
Способ приготовления:
Филе красной рыбы промокнуть бумажными полотенцами и нарезать порционно.
Смешать соль с хлопьями чили. Получившейся смесью натереть рыбные кусочки со всех сторон.
В миске смешать мёд с водкой, щепоткой соли и хлопьями чили.
Апельсины вымыть, очистить, разобрать на дольки, сняв белую плёнку. С одного апельсина натереть цедру и добавить к мёду. Всё перемешать.
Рыбу выложить на противень, застеленный пергаментом, сверху полить соусом, поверх выложить апельсиновые дольки.
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
3. С томатами и болгарским перцем
Если вы устали стоять у плиты, пытаясь приготовить тридцать три блюда, чтобы накормить семью, то обратите внимание на рецепт рыбки с овощами. Блюдо получается очень нежным, вкусным и сытным. А главное, не надо думать, с чем его подать.
Ингредиенты:
• Хек – 6 небольших тушек;
• Баклажаны среднего размера – 1 шт;
• Перец болгарский красный и жёлтый крупный – по 1 шт каждого;
• Томаты черри – 0,5 кг;
• Чеснок – 5-6 зубков;
• Кинза – 1 маленький пучок;
• Петрушка – 3-4 веточки;
• Мята свежая – 2 веточки;
• Соль – по вкусу;
• Смесь молотых перцев – по вкусу;
• Масло оливковое – для смазывания и заправки.
Способ приготовления:
Чеснок пропустить через пресс, смешать с мелко нарезанной петрушкой, кинзой и листочками свежей мяты. Приправить солью и перцем, заправить оливковым маслом. Перемешать до однородной массы.
Баклажаны вымыть, вымочить в слегка подсоленной воде, чтобы ушла горечь, отжать лишнюю влагу. Нарезать кружками средней толщины.
Перец вымыть, удалить плодоножку и сердцевину, нарезать соломкой.
Томаты разрезать на дольки или половинки.
Форму для запекания хорошенько смазать оливковым маслом.
Выложить три тушки, смазать соусом. Затем выложить слой баклажанов, перца и томатов, сверху выложить оставшиеся три тушки рыбы.
Полить соусом, выложить слой баклажанов, перцев и помидоров, полить остатками соуса.
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут.
4. Биточки
Рыбные биточки – то, что гораздо вкуснее любых котлет. Сочные внутри и румяные снаружи. Подавайте как самостоятельно блюдо или с гарниром.
Ингредиенты:
• Хек (филе) – 1 кг;
• Яйца – 3 шт;
• Мука – 8 ч.л;
• Лук зелёный – 1 пучок;
• Кинза свежая – 1 маленький пучок;
• Чили хлопья – по вкусу;
• Соль – по вкусу;
• Масло подсолнечное – для жарки.
Способ приготовления:
Часть филе пропустить через мясорубку с крупной сеткой, оставшуюся часть нарезать небольшими кусочками.
Лук и кинзу вымыть, просушить, измельчить и добавить к рыбному фаршу.
Влить взбитые яйца. Посолить, приправить чили.
Всыпать муку и перемешать до однородной массы.
Сформировать равномерные шарики, слегка приплюснуть.
Готовить на подсолнечном масле до золотистого цвета со всех сторон.
5. Запеканка
Не только творожная или овощная, а и рыбная запеканка способна приятно удивить и стать одной из самых любимых среди множества других.
Ингредиенты:
• Минтай филе – 0,5 кг;
• Крабовые палочки – 1 упаковка (200 г);
• Сыр твёрдых сортов – 150 г;
• Помидоры коктейльные – 10 шт;
• Сметана средней жирности – 1 стакан;
• Лимон – 1 шт;
• Петрушка – 1 маленький пучок;
• Кинза – 1 маленький пучок;
• Соль – по вкусу;
• Чили – по вкусу;
• Оливковое масло – для смазывания.
Способ приготовления:
В миске смешать сметану с мелко нарезанной кинзой и петрушкой.
Лимон вымыть, просушить, не очищая кожуру, мелко нарезать. Добавить к зелени и залить сметаной.
Добавить соль и чили. Перемешать всё до однородной массы.
Рыбное филе промокнуть бумажными полотенцами, нарезать равномерными кусочками. Выложить в смазанную оливковым маслом форму для запекания.
Сверху выложить нарезанные кружочками средней толщины крабовые палочки.
Залить частью сметанного соуса. Добавить нарезанные дольками помидоры. Посыпать частью тёртого сыра.• Вылить остатки соуса и сверху всё засыпать оставшимся тёртым сыром. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
