Баклажаны по-корейски на зиму

Яркая, невероятно ароматная заготовка с острыми нотками.

Ингредиенты:

– баклажаны – 1 кг
– растительное масло – 150 мл
– соль – 1 ч. ложка
– сладкий перец – 150 г
– репчатый лук – 150 г
– острый перец – 1 штука
– морковь – 350 г
– чеснок – 100 г
– петрушка – ¹⁄₂ пучка
– кинза – ¹⁄₂ пучка
– уксус 9% – 80 мл
– сахар – 50 г
– приправа для корейской моркови – 40 г.

С баклажанов удалите кончики. Нарежьте вдоль на продолговатые кусочки. Если баклажаны крупные, сперва разрубите их поперёк пополам. Обжарьте их на растительном масле так, чтобы они стали золотистыми со всех сторон. Переложите на бумажное полотенце, посыпьте солью.

Сладкий перец нарежьте соломкой, лук и острый перец — полукольцами. Морковь натрите на тёрке для корейской моркови. Чеснок измельчите с помощью чеснокодавки. Порубите зелень.

Смешайте в миске все овощи, кроме баклажанов, зелень, уксус, сахар и приправу для моркови.
Добавьте баклажаны и ещё раз перемешайте. Оставьте на 1–2 часа.
Разложите салат по трём чистым банкам объёмом 500 мл. Жидкость, которая появилась при мариновании, тоже влейте к овощам. Прикройте крышками.
Застелите большую кастрюлю полотенцем и поставьте туда банки. Налейте столько воды, чтобы она доходила примерно до плечиков ёмкостей.
Когда жидкость в кастрюле закипит, стерилизуйте салат 20 минут.
Затем закатайте, переверните и укутайте. После полного остывания храните в тёмном прохладном месте.
Поделиться

Последние новости

В США обнаружили челюсти морского чудовища возрастом 80 миллионов лет

На северо-востоке Техаса обнаружены редкие окаменелости мозазавра Globidens alabamaensis - хищника со странными грибовидными зубами.

2 часа назад

Как справиться с компульсивным перееданием: полезные советы

Компульсивное переедание — это проблема, с которой сталкиваются многие люди. Оно проявляется в виде неконтролируемых…

3 часа назад

Минобразование определилось с датами школьных экзаменов и ЦЭ в 2025 году

Министерство образования определилось с предметами, экзамены по котором будут сдавать выпускники 9-х и 11-х классов…

3 часа назад

Google начнет помечать изображения, созданные ИИ

В результатах поиска появится обновленная функция, которая покажет, применялся ли искусственный интеллект при создании изображения…

3 часа назад

Ліст сябру: было б табе сёння 50…

Сёння, 20 верасня, журналісту, карэспандэнту "Медиа-Полесья" Васілю Мацкевичу споўнілася б 50 год.

4 часа назад

Чем больше оружия получит Украина, тем выше вероятность завершения войны, – генсек НАТО

Любое будущее мирное соглашение должно быть подкреплено мощной военной поддержкой Украины и надежными гарантиями безопасности…

4 часа назад