7 продуктов, которые нельзя хранить в морозилке

Заморозка — это один из способов надолго сохранить свежесть. Но не всем продуктам она идет на пользу.

Какие продукты нельзя замораживать:

Вареные куриные яйца

Скорлупа при замерзании воды в белке трескается, а в трещины могут попасть опасные бактерии и микробы с других продуктов. Но даже если яйцо останется целым, есть его все равно не стоит. После заморозки белок приобретает «резиновую» структуру. Также нельзя класть в морозильную камеру десерты с глазурью на основе яичного белка. Вкус после размораживая вам не понравится.

Жареные блюда

Почти все блюда в морозилке превращаются в кашу, теряют аппетитный внешний вид и вкусовые качества. Например, жареная картошка после разморозки становится серой и больше не хрустит. Вкус курочки или шашлыка тоже не обрадует. А все крахмалистые крупы и макароны превращаются в липкое месиво.

Йогурт

Замораживание кисломолочных продуктов меняет их консистенцию. В случае с йогуртом, сметаной или кефиром вы получите сыворотку и молочные сгустки. Если такое произошло, попробуйте сделать творожный сыр. И еще одна новость: при заморозке не погибают полезные бифидобактерии.

Газировка в баночках

Не рекомендуем это делать даже в 40-градусную жару. Банки в морозилке взрываются, и газированный напиток разливается по ящику, портя другие продукты. Это же правило касается шампанского и других игристых вин. Охлаждайте алкоголь и воду в ведерке со льдом.

Водянистые овощи и ягоды

Свежая зелень

Салат, шпинат и щавель не стоит убирать в морозильную камеру, после оттаивания они превращаются в зеленую слизь. А вот петрушку, укроп, зеленый лук — пожалуйста. В салат не подойдет, а выпечку, супы и вторые блюда — да. При этом сохраняется и вкус, и аромат свежей зелени.

Заливное и холодец

Блюда с желатином нельзя класть в морозилку. При размораживании однородная структура кристаллизуется. Заливная рыба теряет аппетитный вид и становится невкусной. А вот составные части холодца (мясо и бульон) прекрасно поддаются заморозке.

Напоминаем, что любые продукты и блюда нельзя повторно замораживать. Особенно это касается сырой рыбы и мяса. Даже при частичном оттаивании и заморозке мякоть становится рыхлой и теряет сочность.