Согласно рекомендациям институтов питания США, в день нужно съедать 1,5—2 чашки фруктов и 2—2,5 чашки овощей. Норма может меняться в зависимости от возраста и пола человека, так, например, детям и старикам достаточно 2 чашек, а иногда и 1,5, если у ребенка проблемы с ЖКТ. Но так сложно заставить ребенка есть овощи: салаты они обычно любят, но вареные овощи большинство никогда не ест. В этом материале расскажем, что придумать, если вашему ребенку не нравятся овощи.
Крем-суп
Если вид вареной моркови и лука вызывает у ребенка отвращение, во взбитом супе с сухариками они покажутся ему медом. Советуем готовить супы на основе курицы или индейки: они хорошо развариваются, а после их можно легко взбить в блендере вместе с другими овощами. Берите за основу картофель — его дети обычно любят. А после добавляйте морковь, брокколи, цветную капусту, шпинат и другие овощи. Убедитесь, что цвет супа вызывает аппетит: лучше добавить больше сливок, моркови и оранжевые специи типа куркумы, чем оставить его зеленым или непонятного коричневого цвета.
Замените одни овощи на другие
Вместо картофеля фри из обычной картошки можно приготовить его из батата — он полезнее. Так же можно в специальном приборе высушить овощи до состояния чипсов или приготовить их своими руками: нарежьте на тонкие кольца морковь, картофель, свеклу, затем смажьте их маслом, посолите и выложите на пергамент в духовой шкаф при температуре 150—180 градусов. Оставьте сушиться на 1—2 часа, пока вода из овощей не испарится.
Добавьте соус
Что делать, дети привыкли сдабривать любую еду соусами — не обязательно покупать их в магазине, можно приготовить самостоятельно с минимумом соли и натуральными специями. Например, греческий дзадзики готовится из йогурта, огурцов, зелени и лимонного сока. Он отлично дополняет овощные салаты и другие блюда. Также хорошо к овощам подходит хумус: его вкусно есть с порезанными соломкой морковью, сельдереем, огурцом.
Сделайте десерт
Морковный пирог — чем не вариант потребить дневную норму овощей? Его можно приготовить в нескольких вариантах — для вегетарианцев и людей со стандартным питанием — и дополнить орехами, изюмом, другими сушеными ягодами, чтобы получился восхитительный десерт. Найдите в Интернете другие варианты десертов из овощей — там точно будет место рецептам из свеклы, батата и других сладких корнеплодов.
Добавляйте перекусы
Согласитесь, проще съесть по 10 помидорок черри 3 раза в день, чем за раз осилить 30? Давайте ребенку небольшую порцию овощей каждые 3—4 часа отдельно от основных приемов пищи. Так он всегда будет сыт, а заодно станет соблюдать дневную норму калорий. Особенно важно соблюдать этот баланс детям, профессионально занимающимся спортом. Во многих овощах содержатся кислоты и много воды — они важны для восстановления мышц и энергии после тренировок.
Устраивайте пикники
Выехав на природу и вдоволь набегавшись, у ребенка скорее появится аппетит. А тут как раз вы с запеченным на костре мясом и овощами: малыш уплетет это блюдо за обе щеки. Обуглите на костре целые томаты и перцы, запеките колечками кабачок, а после нарежьте все и смешайте. Не забудьте про овощной салат и десерт — вот и получилась дневная норма овощей.
