Категории: Очень вкусно

5 самых вкусных сырных супов: рецепты

Сырные супы, основным компонентом которых является расплавленный в кипящей воде сыр, содержат питательные элементы, обладают особенным вкусом и ароматом, а также прекрасно подходят в качестве основного блюда в любое время года.

Предлагаем пять рецептов самых вкусных сырных супов.

Классический сырный суп

Ингредиенты:

Сливочное масло — 2 ст. л.
Мука (пшеничная) — 2 ст. л.
Мясной бульон — 1 л
Белое вино (сухое) — 120 мл
Сыр (голландский) — 800 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Сметана — 3 ст. л.
Петрушка — 1 веточка
Чеснок — 2 зубчика
Соль, молотый перец, мускатный орех — по вкусу.

Способ приготовления

Сливочное масло выложить в кастрюлю и растопить на слабом огне.
Растопленное масло остудить, добавить муку и все хорошо перемешать.
Теплый бульон аккуратными порциями вливать в сливочную массу. Тщательно перемешать.
Затем добавить вино, измельченный чеснок, соль и специи.
Суп поставить на средний огонь и после того, как он закипит, добавить натертый на крупной терке сыр. Когда сыр растворится, кастрюлю снять с плиты.
В отдельной миске смешать до однородной массы яичные желтки и сметану. Полученную смесь аккуратно вылить в суп.
В готовое блюдо добавить измельченную петрушку и сыр, нарезанный кубиками.

Сырный суп с гренками

Ингредиенты:

Бульон (можно заменить водой) — 2 л
Картофель — 4 шт.
Вермишель — 100 г
Сырок плавленный — 1 шт.
Масло сливочное — 20 г
Хлеб — 2 кусочка
Зелень — 2 веточки
Соль, перец, специи — по вкусу.

Способ приготовления

Бульон (или воду) поставить на огонь и довести до кипения.
Картофель нарезать соломкой, добавить в кипящий бульон и варить до полуготовности.
Сырок нарезать кусочками, добавить в кастрюлю и варить, пока он не расплавится. После этого в кастрюлю добавить вермишель, сливочное масло, соль и специи и варить 15 минут.
Хлеб нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Зелень мелко нарезать.
Готовое блюдо разлить по тарелкам и подавать с сухариками и зеленью.

Сырный суп с шампиньонами и брокколи

Ингредиенты

Шампиньоны — 5−7 шт.
Сырок плавленый — 2 шт.
Брокколи — 200 г
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль — по вкусу
Масло растительное — 5 г

Способ приготовления

Шампиньоны нарезать и обжарить 10 минут на сковороде. Морковь натереть на крупной терке, добавить к грибам и обжарить 5 минут. Брокколи разобрать на соцветия (некрупные). Картофель нарезать соломкой. Зелень мелко нарубить.
Бульон (или воду) довести до кипения, добавить брокколи, картофель, обжареные грибы, соль и специи по вкусу. Варить 10 минут.
Плавленые сырки натереть на крупной терке и добавить в суп. Варить 5 минут, пока сырки не расплавятся. Посыпать зеленью. Суп должен постоять 2 минуты.
Готовое блюдо можно подавать с сухариками.

Сырный суп с грибами и форелью

Ингредиенты

Филе форели — 250 г
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Грибы (шампиньоны) — 100 г
Плавленый сырок — 150 г
Сыр твердых сортов — 100 г
Крахмал — 1 ч. л.
Масло сливочное — 20 г
Лавровый лист — 1 шт.
Зелень (базилик) — по вкусу
Сушеный сельдерей — по желанию
Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

Овощи и грибы почистить и нарезать небольшими кусочками.
В кастрюле вскипятить воду, высыпать туда картофель и варить до полуготовности.
На сковороду добавить сливочное масло, лук, морковь, грибы и обжарить 7−10 минут.
Затем обжаренные овощи добавить к картофелю и варить 10 минут.
Плавленый сырок и твердый сыр натереть на крупной терке, высыпать в суп и, когда сыр расплавится, добавить соль, специи, лавровый лист и сушеный сельдерей (по желанию).
Форель нарезать кусочками, добавить в суп и варить 5 минут. Крахмал развести с водой, вылить в суп и аккуратно перемешать.
Зелень мелко порубить, высыпать в суп и готовить еще 2 минуты.

Сырный суп с фрикадельками

Ингредиенты

Фарш говяжий — 400−500 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Плавленный сырок – 3 шт.
Масло растительное — 10 г
Картофель (среднего размера) — 6 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Зелень — 1 веточка
Соль, перец, специи — по вкусу

Способ приготовления

Лук нарезать кубиками, обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Морковь натереть на крупной терке и отдельно обжарить в небольшом количестве растительного масла.
Фарш выложить в отдельную миску, посолить и поперчить. Добавить 1 яйцо и половину обжаренного лука, все перемешать до однородной массы и сформировать небольшие фрикадельки.
Кастрюлю с водой поставить на огонь и довести до кипения. Затем добавить лук, морковь, соль, фрикадельки и варить 7 минут.
Картофель почистить, нарезать соломкой. Картофель, лавровый лист и специи добавить в суп, все перемешать и готовить 5 минут.
Плавленые сырки нарезать небольшими кубиками, добавить в суп и варить до готовности картофеля.

Готовое блюдо разлить по тарелкам и посыпать мелко нарубленной зеленью.