Предлагаем пять рецептов самых вкусных сырных супов.
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Мука (пшеничная) — 2 ст. л.
- Мясной бульон — 1 л
- Белое вино (сухое) — 120 мл
- Сыр (голландский) — 800 г
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Сметана — 3 ст. л.
- Петрушка — 1 веточка
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, молотый перец, мускатный орех — по вкусу.
Способ приготовления
- Сливочное масло выложить в кастрюлю и растопить на слабом огне.
- Растопленное масло остудить, добавить муку и все хорошо перемешать.
- Теплый бульон аккуратными порциями вливать в сливочную массу. Тщательно перемешать.
- Затем добавить вино, измельченный чеснок, соль и специи.
- Суп поставить на средний огонь и после того, как он закипит, добавить натертый на крупной терке сыр. Когда сыр растворится, кастрюлю снять с плиты.
- В отдельной миске смешать до однородной массы яичные желтки и сметану. Полученную смесь аккуратно вылить в суп.
- В готовое блюдо добавить измельченную петрушку и сыр, нарезанный кубиками.
Сырный суп с гренками
Ингредиенты:
- Бульон (можно заменить водой) — 2 л
- Картофель — 4 шт.
- Вермишель — 100 г
- Сырок плавленный — 1 шт.
- Масло сливочное — 20 г
- Хлеб — 2 кусочка
- Зелень — 2 веточки
- Соль, перец, специи — по вкусу.
Способ приготовления
- Бульон (или воду) поставить на огонь и довести до кипения.
- Картофель нарезать соломкой, добавить в кипящий бульон и варить до полуготовности.
- Сырок нарезать кусочками, добавить в кастрюлю и варить, пока он не расплавится. После этого в кастрюлю добавить вермишель, сливочное масло, соль и специи и варить 15 минут.
- Хлеб нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Зелень мелко нарезать.
- Готовое блюдо разлить по тарелкам и подавать с сухариками и зеленью.
Сырный суп с шампиньонами и брокколи
Ингредиенты
- Шампиньоны — 5−7 шт.
- Сырок плавленый — 2 шт.
- Брокколи — 200 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 5 г
Способ приготовления
- Шампиньоны нарезать и обжарить 10 минут на сковороде. Морковь натереть на крупной терке, добавить к грибам и обжарить 5 минут. Брокколи разобрать на соцветия (некрупные). Картофель нарезать соломкой. Зелень мелко нарубить.
- Бульон (или воду) довести до кипения, добавить брокколи, картофель, обжареные грибы, соль и специи по вкусу. Варить 10 минут.
- Плавленые сырки натереть на крупной терке и добавить в суп. Варить 5 минут, пока сырки не расплавятся. Посыпать зеленью. Суп должен постоять 2 минуты.
- Готовое блюдо можно подавать с сухариками.
Сырный суп с грибами и форелью
Ингредиенты
- Филе форели — 250 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Грибы (шампиньоны) — 100 г
- Плавленый сырок — 150 г
- Сыр твердых сортов — 100 г
- Крахмал — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 20 г
- Лавровый лист — 1 шт.
- Зелень (базилик) — по вкусу
- Сушеный сельдерей — по желанию
- Соль, перец — по вкусу
Способ приготовления
- Овощи и грибы почистить и нарезать небольшими кусочками.
- В кастрюле вскипятить воду, высыпать туда картофель и варить до полуготовности.
- На сковороду добавить сливочное масло, лук, морковь, грибы и обжарить 7−10 минут.
- Затем обжаренные овощи добавить к картофелю и варить 10 минут.
- Плавленый сырок и твердый сыр натереть на крупной терке, высыпать в суп и, когда сыр расплавится, добавить соль, специи, лавровый лист и сушеный сельдерей (по желанию).
- Форель нарезать кусочками, добавить в суп и варить 5 минут. Крахмал развести с водой, вылить в суп и аккуратно перемешать.
- Зелень мелко порубить, высыпать в суп и готовить еще 2 минуты.
Сырный суп с фрикадельками
Ингредиенты
- Фарш говяжий — 400−500 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Плавленный сырок – 3 шт.
- Масло растительное — 10 г
- Картофель (среднего размера) — 6 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Зелень — 1 веточка
- Соль, перец, специи — по вкусу
Способ приготовления
- Лук нарезать кубиками, обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
- Морковь натереть на крупной терке и отдельно обжарить в небольшом количестве растительного масла.
- Фарш выложить в отдельную миску, посолить и поперчить. Добавить 1 яйцо и половину обжаренного лука, все перемешать до однородной массы и сформировать небольшие фрикадельки.
- Кастрюлю с водой поставить на огонь и довести до кипения. Затем добавить лук, морковь, соль, фрикадельки и варить 7 минут.
- Картофель почистить, нарезать соломкой. Картофель, лавровый лист и специи добавить в суп, все перемешать и готовить 5 минут.
- Плавленые сырки нарезать небольшими кубиками, добавить в суп и варить до готовности картофеля.
Готовое блюдо разлить по тарелкам и посыпать мелко нарубленной зеленью.
