Рассказываем, как избежать этого опасного заболевания (и что делать, если вы уже заболели).
банки, еда, закатки
Ботулизм — это острое инфекционное заболевание, которое может привести к атрофии мышц и даже смерти. Однако обнаружить ботулизм самостоятельно бывает не так-то просто — бактерии, которые вызывают заболевание, не имеют особенного запаха или вкуса. Итак, разбираемся, что такое ботулизм, каких продуктов лучше избегать, и при каких симптомах пора бить тревогу?
Ботулизм впервые обнаружили в Германии конца XVIII века, когда несколько человек имели схожие симптомы отравления колбасой. А именно: мышечную слабость, проблемы со зрением и нарушения глотания. Только в XIX веке бельгийский микробиолог Эмиль ван Эрменгем выявил бактерию Clostridium botulinum, которая и вызывает ботулизм. Как заключил Эрменгем, бактерия попадает в нервы и мышцы и блокирует их работу.
Чаще всего ботулизм вызывают домашние консервы — рыбные, мясные, овощные. Особенно опасны консервы из моркови, свеклы, укропа и грибов — их трудно очистить от частиц почвы. Из рыбы опаснее всего консервы из толстолобика и других типов рыбы, которые обитают в придонных слоях воды.
В список опасных продуктов также входит молодой мед, купленный на рынке или сделанный самостоятельно. Когда мед «старый», в нем успевают выработаться вещества, которые подавляют бактерии ботулизма. В молодом же меде таких веществ нет.
Вяленая рыба и мясо. Если эти продукты не обработаны должным образом, на них могут остаться бактерии ботулизма с земли и почвы. Особенно опасны рыбные и мясные изделия с потрохами.
Овощной непастеризованный сок. Если овощи или фрукты не были очищены должным образом от почвы и земли, значит бактерии ботулизма могут остаться в соке
Домашняя колбаса и ветчина. Бактерии могут содержаться в мясе, из которого сделан продукт, поэтому покупать стоит только пастеризованные мясные изделия.
— опущение века без возможности его поднять
— расширение зрачков
— ограничение подвижности глазных яблок
— раздвоение в глазах
— осиплости и гнусавости голоса
— затруднении глотания, выходе жидкости через нос, «коме» в горле
— ограничении подвижности языка
— сухости во рту, жажде
Ботулизму могут быть подвержены и дети, и взрослые. Младенцы до года могут заразиться не только от продуктов с бактерией, но и от спор это бактерии, которые содержатся в воздухе. От дня заражения до симптомов может пройти до 30 дней. Малыш будет вялым, откажется от груди, будет плохо держать голову и начнем срыгивать пищу из-за атрофии мышц горла
При первых симптомах ботулизма стоит сразу же вызвать скорую помощь и не выкидывать пищу, которая могла стать провокатором заболевания — ее нужно будет изучить в дальнейшем. Однако лечить это заболевание куда сложнее, чем соблюдать превентивные меры.
Евгений Николаевич в 2020-м году дважды был судим по административным статьям и отбывал "сутки". После…
Начало отношений — это важный этап, который закладывает фундамент для их будущего развития. Крепкие и…
Приближенный к ГУБОПиК телеграм-канал опубликовал видео задержания как минимум пятерых мужчин в Столине.
Прокуратура Ивановского района приняла решение о применении строгой меры пресечения в виде заключения под стражу…
Ученые из Университета Астона предложили новый метод лечения остеосаркомы — самого распространенного рака костей. Исследователи…
В Беларуси пересмотрели список товаров, которые обязательно должны быть в продаже. Новшества предусмотрены постановлением Министерства…