4 «золотых правила» для идеально воздушной яичницы-болтуньи

Что необходимо учесть?

1.Вода

Добавление небольшого количества молока в яйца — это распространенная техника, но лучше использовать воду.

Как только яйца попадают на сковороду, тепло от сковороды немедленно превращает эту воду в пар и помогает создать пушистую яичницу-болтунью. При этом водянистой яичница может получиться именно в результате добавления молока, поскольку молочные белки готовятся с другой скоростью, чем яичные белки.

2. Сковорода

Для яичницы-болтуньи всегда рекомендуется использовать сковороду с антипригарным покрытием, но следует учитывать и размер сковороды. Взбитая яичная смесь должна легко покрывать дно сковороды, не образуя слишком толстого слоя или тонкого слоя.

Для яичницы из трех яиц идеальным размером будет сковорода диаметром 20 сантиметров.

3. Нагрев

Для пушистой яичницы важен средний огонь. Это поможет быстро испарить воду, которую вы ранее добавили, в результате чего получится густая масса.

4. Завершающий этап

Всегда следует убирать яйца из сковороды, когда они все еще выглядят немного влажными, так как они продолжат готовиться после того, как вы их снимете. Если вы подождете, пока они не станут идеально готовыми на сковороде, они будут пережарены к тому времени, как вы их выложите на тарелку.

Чтобы следить за важными новостями, подписывайтесь на наш канал в Telegram и группы в социальных сетях: Вк, Одноклассники, Facebook, Instagram, ТикТок.