КАК подать американский тыквенный пирог с корицей

Виктория Мороз, Медиа-Полесье

7 сентября 2018, 6:40

Нежное тыквенное суфле в сочетании с песочным тестом даёт невероятно вкусный результат!

Ингредиенты:

– 200 грамм муки,
– 125 грамм сливочного масла,
– 2 средних яйца,
– 450-500 грамм тыквы,
– 100 грамм сахара,
– 100 мл 30%-ных сливок,
– соль, ваниль, корица – по вкусу.

Процесс приготовления:

Муку просеиваем, добавляя соль. Добавляем кусочки холодного масла и перетираем с мукой.

Когда смесь станет, как хлебные крошки, добавляем слегка взбитое яйцо

Замешиваем тесто, скатываем его в шар и завернув в плёнку отправляем в холодильник на 30 минут.

Тыкву очищаем от кожуры и семян, режем небольшими кубиками.

Отвариваем в кастрюле с толстым дном, в небольшом количестве воды до мягкости или до полного испарения жидкости

Измельчаем блендером до однородности, можно пюре протереть ещё и через сито.

Отдохнувшее тесто раскатываем в круг 20-22 сантиметра. Переложить тесто в форму для выпекания, поправить тесто по бортикам формы. Можно поверх теста положить лист пергамина и высыпать любую крупу (чтобы корж равномерно пропёкся) и выпекать 15 минут при 190 градусах.

А можно сделать вилкой несколько проколов по тесту и отправить в морозильник на 15-20 минут. И после (без заполнения формы крупой) выпекать 15 минут при 190 градусах

Соединяем тыквенное пюре, яйца, сахар, сливки и пряности в глубокой ёмкости. Взбиваем блендером до однородности и выливаем смесь в форму с запечённым тестом.

Выпекаем пирог 50–55 минут при 180 градусах