Ингредиенты:
- – 2 небольших (500 грамм) молодых кабачка,
- – 2 яйца,
- – 100-150 грамм сыра,
- – 3 столовые ложки сметаны,
- – 1 чайная ложка горчицы,
- – 2 зубчика чеснока,
- – соль, перец, зелень (укроп, петрушка)– по вкусу.
Процесс приготовления:
Кабачки трём на крупной тёрке. Солим и даём постоять минут 15-20, чтобы выделилась лишняя жидкость. Воду из кабачков сливаем. Мелко шинкуем зелень и добавляем её к кабачкам. Приправляем всё перцем и пропущенным через пресс чесноком.
В отдельной ёмкости смешиваем сметану, горчицу и 3 столовые ложки натёртого на крупной тёрке сыра. Хорошо перемешиваем массу. Отдельно взбиваем яйца и смешиваем со сметанной смесью. Соус готов.
Заправляем соусом подготовленные кабачки, перемешиваем и перекладываем в форму 20х20 сантиметров. Сверху запеканку посыпаем оставшимся сыром.
Выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.
