Ингредиенты:

• – 250 г рикотты,
• – 1 яйцо,
• – 65 грамм сахара,
• – щепотка соли,
• – 6 столовых ложек муки,
• – 5 столовых ложек какао-порошка,

Для клюквенного соуса:

• – 200 грамм замороженной клюквы,
• – 50 грамм сахара.

Процесс приготовления:

Яйцо слегка взболтать вилкой, добавив сахар и соль. Затем – рикотту и 2 столовые ложки муки. Всё хорошо перемешать.

Разделить массу на две части. В одну добавить 2 столовые ложки муки, во вторую – 3 столовые ложки какао. Хорошо перемешать руками.

Присыпать доску оставшимся какао и раскатать на ней шоколадное тесто в длинную колбаску. Провести вилкой сверху, чтобы получились полоски. Нарезать небольшими кусочками.

Вторую часть теста выложить на присыпанную оставшейся мукой поверхность. Провести те же манипуляции.

В кипящей воде сначала отварить «белые» вареники, потом (в этой же воде) – шоколадные.