– В эпидемический процесс вовлечены как взрослое, так и дети. Наиболее высокая заболеваемость регистрируется среди неорганизованных детей в возрасте от 1 до 2 лет, что составляет 40% всех случаев сальмонеллеза, – отметила заведующая отделом эпидемиологии РЦГИЭ Галина Конопацкая.
Зав. отделом эпидемиологии подчеркнула, что инфицирование детей младших возрастных групп происходит преимущественно в домашних очагах, чему способствует высокая восприимчивость детей к возбудителям сальмонеллезов, нарушение технологии приготовления детского питания, несоблюдение мер личной гигиены взрослыми. Заболеваемость среди данного контингента регистрируется в течение всего года.
– Ведущим путем передачи инфекции в районе является пищевой, среди факторов преобладают домашние яйца и птицепродукты, – добавила Галина Конопацкая.
Заболевание обычно начинается бурно: внезапно появляются головная боль, тошнота или рвота, боли в животе, водянистый понос со слизью зеленоватого цвета, повышается температура. Иногда течение сальмонеллезов напоминает грипп: озноб, температура, краснота в горле, кашель.
СПРАВКА “МП”
Сальмонеллы – очень устойчивые во внешней среде микроорганизмы. В пищевых продуктах сальмонеллы не только содержатся, но и размножаются, не изменяя при этом их внешний вид и вкусовые качества.
Чтобы защитить себя и своих близких от сальмонеллеза следует запомнить:
– руки должны быть всегда чистыми;
– при приготовлении пищи руки необходимо мыть не только перед началом работы, но при переходе от сырой продукции к готовой;
– скоропортящиеся пищевые продукты следует готовить только в количестве, необходимом для текущего потребления;
– готовую пищу тщательно оберегать от любого загрязнения, так как на руках, столах, инвентаре, используемом для обработки продуктов, находятся микробы;
– в каждом доме должны быть отдельные разделочные доски для обработки сырых и готовых продуктов, которые после окончания работы должны тщательно промываться и ошпариваться;
– прежде чем разбить яйцо обязательно промойте его под струей воды, а руки и нож потом вымойте с мылом;
– сырое мясо, яйца необходимо хранить в холодильнике отдельно от готовых блюд и других продуктов;
– при покупке яйца, мясные, рыбные продукты нельзя складывать в одну сумку с хлебобулочными, кондитерскими и другими изделиями, которые не будут подвергаться кулинарной обработке;
– особенно будьте бдительны, отправляясь в дорогу: не берите с собой продукты, требующие хранения в условиях холодильника (жареную курицу, котлеты);
– приобретайте яйца и мясо птицы только в магазинах, а не у случайных лиц в местах неустановленной торговли;
– детские игрушки необходимо хорошо мыть с мылом, посуду ошпаривать, в помещениях проводить уборку с моющими средствами (обязательно мыть ручки дверей, унитазов).
– Строго соблюдая несложные меры профилактики, вы оградите себя и окружающих от сальмонеллеза. Но при появлении первых признаков заболевания необходимо обращаться к врачу, а не заниматься самолечением, ведь последствия могут быть крайне тяжелыми, – подытожила Галина Конопацкая.
