В интернете бесперебойно ведутся споры, кажется, только по одной теме — правильное питание. Кето и карнивор диеты, ЗОЖ-веганство, отказ от глютена и лактозы — все это можно встретить на его просторах. Но пока одни спорят, что полезнее — жиры или углеводы, другие решают вопрос радикально: вовсе перестают есть.
Вот уже несколько недель как соцсети захватила старая новая тема для обсуждений — 72-часовое голодание.
Чтобы разобраться во всех тонкостях, послушаем экспертов. Тенденцию прокомментировала Маргарита Форрер, главный врач Клуба Здоровья и Долголетия Rodina, эндокринолог и эксперт в области превентивной медицины.
«Голодание на 72 часа — это достаточно продолжительный период отказа от пищи, который может оказывать различные эффекты на организм. Важно понимать, что длительное голодание должно проводиться под наблюдением специалиста, поскольку оно может иметь как положительные, так и отрицательные последствия в зависимости от индивидуальных особенностей организма и состояния здоровья», — подчеркивает она.
Голодание не лечит тяжелые заболевания и даже противопоказана при многих из них. Однако положительные эффекты у метода все же есть.
Во-первых, в организме активируется так называемая «аутофагия». Это процесс, при котором клетки разрушают и перерабатывают поврежденные или ненужные компоненты. Это способствует их обновлению, а также улучшению их функций.
Во-вторых, имеет место повышение чувствительности тканей к инсулину. Это может быть крайне полезно для людей с преддиабетом и диабетом 2-го типа, ведь позволяет клеткам эффективнее использовать глюкозу в крови, снижая уровень сахара.
В-третьих, организм переключается с использования глюкозы в качестве основного источника энергии на жирные кислоты и кетоновые тела. Этот процесс называется кетозом — отсюда название кето-диеты. Во время него тело начинает расщеплять собственные жировые запасы, вместо того, чтобы добывать необходимые вещества из пищи, что очевидно способствует похудению.
При этом, организм успевает «очиститься», пока вы голодаете. Отказ от пищи позволяет органам пищеварения отдохнуть и восстановиться.
Кроме того, профилактическая голодовка влияет на уровни различных гормонов, включая гормон роста (GH), который стимулирует рост мышц и костей, а также улучшает метаболизм жиров. Уровень кортизола (гормона стресса) может временно повышаться, чтобы мобилизовать энергию из запасов организма.
Тем не менее, этот благоприятный, на первый взгляд, процесс несет в себе риски. По мнению врача, человек, решивший начать голодать, может столкнуться с такими проблемами, как обезвоживание —недостаток питательных веществ, электролитный дисбаланс, гипогликемия.
Согласен с Маргаритой и эксперт Сергей Леонов, шеф-повар, лучший ЗОЖ-инфлюенсер по версии Live Organic Awards — 2019 и автор книг «Еда как праздник» и «ЗОЖигательная кулинария»:
«Знаю, есть такие шефы, которые готовят, а сами мало едят. Мне не повезло, я и готовить люблю, и есть. Поэтому несколько лет назад занялся снижением веса и преуспел в этом. Помимо физической нагрузки и снижения калорийности моего рациона, я подключил голодание. Не в чистом виде, отказаться от еды на 3-7 суток, а интервальное — пропускал ужин или завтрак».
Отказ от пищи запрещается:
На этот вопрос вновь отвечает Сергей Леонов.
Исходя из этого, для успешного прохождения 72-часового голодания важно тщательно подготовиться и правильно выйти из него.
Первый шаг — это за 3-4 дня до начала начать интервальный отказ от пищи. Особенно пригодится здесь методика 16:8. Это означает, что вы будете 16 часов без пищи, а в течение оставшихся 8 часов — сможете поесть. Такой подход помогает организму адаптироваться к дефициту пищи, активирует процессы сжигания жира и подготовит его к более длительному периоду голодания.
Важный аспект подготовки — это корректировка рациона. Сократите количество углеводов и увеличьте потребление полезных жиров.
Затем, в сам 72-часовой период разрешается только пить воду, черный кофе без сахара и сливок, чай и добавлять необходимые электролиты для поддержания баланса веществ.
Не менее важен правильный выход из голодания, чтобы избежать стресса для организма. Начните с бульона, особенно костного — он обеспечит вас нужными минералами и поддержит восстановление. Через час после завершения можно съесть немного белковой пищи, например, яйцо или отварную куриную грудку. Спустя еще час сделайте первый небольшой прием пищи, однако следите, чтобы он содержал легкие белки и жиры. Это даст организму возможность плавно вернуться к нормальному режиму питания.
Маргарита Форрер отмечает, что хотя кратковременное голодание и может иметь некоторые положительные эффекты, оно также сопряжено с определенными рисками. Например, недостаток питательных веществ может ослабить иммунную систему, а для людей с онкологией — это скорее минус, чем плюс, так как именно она помогает им бороться с заболеванием.
Идея же того, что голодание помогает выводить токсины из организма, широко распространена, но стопроцентного подтверждения этому так и нет. Действительно, организм обладает собственными механизмами детоксикации — с помощью печени, почек и кожи. Эти органы работают постоянно, независимо от того, голодаем мы или нет. Более того, длительное голодание может привести к истощению запасов питательных веществ, что негативно скажется на работе этих органов.
Той же точки зрения придерживается и Сергей Леонов.
«Что касается противораковых свойств, я бы не был так категоричен. Да, „убираться“ в своем организме нужно, но надеятся на чудесное исцеление не стоит. Лучше всего придерживаться ЗОЖ и регулярно проходить чек-ап здоровья», — замечает он.
Чтобы следить за важными новостями, подписывайтесь на наш канал в Telegram и группы в социальных сетях: Вк, Одноклассники, Facebook, Instagram, ТикТок.
18+
