Есть только один вариант, в чем лучше всего хранить специи — в герметично закрытых стеклянных емкостях. Абсолютно всегда любые приправы нужно пересыпать в баночки и контейнеры и не оставлять в заводских упаковках. Это необходимо, как минимум, потому что в плотно закрытой таре приправы медленнее выветриваются, теряя вкус и аромат, как максимум — в такую емкость не проберутся насекомые.

Второй важный момент — где хранить специи на кухне. Место, которое считается наихудшим из всех — полка, шкафчик или столешница возле плиты. Дело в том, что когда вы готовите еду, температура продуктов на сковороде или в кастрюле, повышается, так же точно нагревается и плита. При нагреве приправы, находящиеся рядом с варочной поверхностью, теряют масла, благодаря которым пряности имеют свой неповторимый вкус и аромат. Так же точно влияют и лампы, и солнечные лучи — так что, специи нужно убирать не только подальше от плиты, но и подальше от источников искусственного или естественного света.

Из-за воздействия тепла приправы на самом деле не только становятся менее насыщенными и ароматными, как было сказано выше, но и могут вообще изменить вкус. Например, паприка и куркума часто начинают горчить.

Нужно ли специи хранить в холодильнике подальше от горячей поверхности? Нет, ни в коем случае. В холодильной камере слишком низкая температура и слишком высокий уровень влажности. Молотые приправы быстрее отсыреют и потеряют вкус.

Во всех остальных случаях желательно выбрать для приправ темное и сухое место — например, кухонную тумбу или подвесной шкафчик, но подальше от плиты и с плотно закрывающимися дверцами.

Чтобы следить за важными новостями, подписывайтесь на наш канал в Telegram и группы в социальных сетях: Вк, Одноклассники, Facebook, Instagram, ТикТок.