Андрей уточняет, что начинает сбор кленового сока в начале весны, когда на улице еще лежит снег, и температура колеблется от −2°C ночью до +6°C днем. Он использует обычные клены на своей даче, прорезая в них засечку и собирая сок в бутылку.

Затем Андрей фильтрует собранный сок через марлю и выпаривает его в кастрюле с толстым дном до образования густого янтарного сиропа. Он отмечает важность контроля процесса, чтобы избежать пригорания, поскольку сок быстро испаряется.

Окончательный результат – около 50 граммов сиропа из шестилитровой кастрюли сока. Андрей использует полученный сироп для блинов и мороженого, отмечая его уникальный вкус и ценность, особенно по сравнению с дорогими магазинными вариантами, стоимость которых в Green за литр достигает почти 120 рублей.