Ингредиенты на форму 24см:

• 4 средние картофелины (~700г);
• 1 яйцо;
• 150 г муки;
• 40 г тертого твердого сыра (например, пармезан);
• мускатный орех (по желанию);
• 220 г грибов;
• 1 зубчик чеснока;
• 200г копченой скаморцы/моцареллы или другого полутвердого сыра;
• 10г сливочного масла;
• панировочные сухари;
• соль, перец;
• оливковое масло.
⠀
Приготовление:

Картофель отварить в мундире.
Обжарить раздавленный зубчик чеснока на оливковом масле. Добавить нарезанные ломтиками грибы, готовить на большом огне около 5 минут, посолить, поперчить.
Размять картофель вилкой или картофеледавилкой. Добавить, яйцо, муку, тертый твёрдый сыр и мускатный орех. Посолить и перемешать.
Выложить из большей части картофельного теста основу пирога с бортиками в форму, застеленную бумагой для выпечки. Выложить слой грибов, полутвёрдый сыр кубиками и сверху распределить оставшееся тесто, создавая эффект крупной крошки.
Выложить кубики сливочного масла и посыпать панировочными сухарями.
Выпекать при 180 градусах 40-45 минут.

Приятного аппетита!